Jag har prövat soppan på kålrot och palsternacka och kommer inom kort testa med persiljerot. Ekologiska rotfrukter kostar inte så mycket när man ser vad man kan göra med dem. Jag använder även ekologiska ingredienser till det övriga.

Tar ca 15-20 minuter.

Skär rotfrukten i mindre bitar och koka den så den börjar mjukna. (Koka gärna vattnet innan i vattenkokare)
Lägg i mixer tillsammans med t.ex. en vitlöksklyfta och lite av spadet och kör tills den blir krämig.
Vispa några deciliter kall mjölk med en dryg matsked mjöl och häll i kastrullen som har spad kvar.
Lägg i en bit grönsaksbuljong samt innehållet från mixern. Koka sakta upp och krydda med salt och peppar till belåtelse.
För en fylligare soppa kan man smälta ned lite fetaost.

Servera gärna med rostat bröd som man gnuggat en bit vitlöksklyfta på och brett på lite smör samt mjölk att dricka alt. vatten.

Hur man kan göra eget enkelt och gott ekologiskt bröd finns här
www.familjeliv.se/Bloggar-3-2/b114118p1213123...