BARNMAT
Koka grötris istället för vanligt ris, det blir mindre stabbigt och lättare för de minsta att äta. Kokar du grötris länge (sådär 1 timma) så behöver du inte mixa det. Koka grötriset som det står på förpackningen men uteslut salt.
Jag fryser in mat och har all mat för sig i små plastpåsar. Då kan jag sätta samman en måltid varje gång jag är i frysen.
Jag har även gjort spagetti+köttfärssås, den enda färdiga rätten jag har, än så länge!
Jag har potatismos, ris, morötter, majs, broccoli, ärter, köttfärssås, kycklinggryta, linsgryta, kokt torsk, fiskpudding och köttgryta i frysen just nu. När jag lagar barnmat så gör jag ganska mycket så det blir allafall 15-20 små portionspluppar. Jag klickar ut maten på bakplåtspapper på en bricka i lagomt stora högar eller i aluminiumbullformar eller i iskubslådor.. Sedan fryser jag detta och förvarar i plastpåsar.
Små barn vill ofta ha väldigt lös mat. Tänk på att maten ska vara riktigt lös. Har det blivit fast när du fryst den så späd direkt på tallriken med en klick smör eller lite grädde/standardmjölk.
Att servera sås till är också ett alternativ. Men bäst är att lägga på en klick smör i allafall.
När barnen ska äta mat första gångerna/veckorna kan man ta det lungt med lök och paprika. (även tomat kan man var försiktig med)
Har du en barn med jobbig mage så hoppa över löken i följande recept. Har du ett barn som precis ska börja äta mat så halvera lökmängden eller skippa den helt.
Vitlök går bra, då det är en krydda.
Kycklinggryta med ris (utmärkt smakismat om den mixas, perfekt vuxenmat om man tillsätter salt.)
2 kycklingfileér
1 medelstor morot
1 palsternacka
lök (1/4 gul lök ELLER ½ röd lök ELLER 10cm purjo )
1 vitlöksklyfta (kan uteslutas)
½ tsk basilika (kan ersättas med oregano)
gräslök (kan uteslutas)
2 dl grädde
standardmjölk
3-5 hela pepparkorn + tekula
matfett
ris
Skala och riv moroten och palsternackan på den grova sidan. Grovhacka löken. Grovhacka vitlöken. Lägg pepparkornen i tekulan. Skär kycklingfileérna i ca 3 cm tjocka skivor. Hacka gräslöken. Häll ner allt i en kastrull och häll ner grädden+kryddor. Häll på standardmjölk så att kycklingen täcks. Häll i ½ dl olja eller 2 msk osaltat smör. Koka upp och låt sedan koka på medelvärme i 10-20minuter. (Till kycklingen är klar.)
Häll av vätskan i en skål, ta upp tekulan med peppar och häll ner maten i matberedaren och mixa så fint du vill ha det. Späd med vätskan.
Servera med ris.
Frys in det som blir över, även "såsen" från kycklingen.
Kokt torsk med ris (från smakisålder om man är allergifri)
1 fryst fiskblock
1 tsk dill (torkad eller färsk)
2 dl grädde
10 cm purjolök
5 pepparkorn + tekula
Tina fisken så den går att skära i. Skär fisken i kuber och lägg i kastrull. Lägg i purjon + kryddor och häll på grädden. Täcker inte grädden så häll på standardmjölk till allt täcks.
Koka till fisken är klar. 5-8 minuter om den är helt tinad.
Häll av såsen och ta bort tekulan och lagerbladet. Häll i mixer och mixa. Späd med såsen.
Servera med ris.
Fiskpudding (Från smakisålder om man inte har allergier)
400gr fiskfilé
3 ägg
1½ dl grädde
2 msk potatismjöl
Halvtina fisken och kör den i matberedaren till den är ganska grötig. Häll i äggen, grädden och potatismjölet. Kör till det är en smet.
Häll smeten i en väl smord avlång sockerkaksform och grädde i 200grader näst nederst i ugnen i 1 timma.
Servera med potatis eller ris och grönsaker.
Veg-linsgryta (från första proteinsmakisåldern)
1dl linser
4 potatisar
2 morötter
10 cm purjo
2 tomater
1 tsk paprika pulver
½ dl olja eller 3 msk smör
Koka linserna efter instruktioner på påsen/paketet.
Skala och tärna potatisarna och morötterna. Hacka purjon och tomaterna ganska fint. Häll i gryta och täck med vatten och koka till det är mjukt.
Häll ner de kokta linserna och paprikapulvret + matfettet och mixa fint. Tillsätt mer vatten eller en skvätt grädde om det blir för tjockt!
Detta är en komplett maträtt. Går att äta som den är eller med färska grönsaker till.
Helenas böngryta (Från första proteinsmakisåldern)
Blötlägg ett paket torkade bönor över natten.
Skölj och häll i kastrull med nytt vatten som täcker bönorna.
Skala 2potatisar och 1 morot och tärna och häll i. Hacka 10cm purjo och häll i. Häll i ½ tsk koriander och ½ tsk timjan.
Koka till allt är mjukt.
Mixa allt och häll i 2 tsk olja eller smör medan du mixar.
Detta är en komplett rätt. Ät den som den är eller med färska grönsaker.
Köttfärssås (Från första proteinsmakisåldern)
100gr köttfärs
½ röd lök
1 vitlöksklyfta
1dl krossade tomater
peppar + tekula
2msk smör eller olja
Hacka löken och vitlöken grovt om det är till barn under 8 månader. Mixa fint om det är till äldre än 8 månader. Smula ner i en kastrull. Smula ner köttäfärsen och häll på tomaterna. Lägg ner tekulan med peppera och häll i matfettet. Späd med vatten så det precis täcker färsen och koka 15 minuter.
Är det mycket vätska så häll av lite. Ta upp tekulan med peppar. Mixa fint med stav eller i mixer.
Servera med potatis eller ris eller pasta och grönsaker.
Köttgryta (från proteinsmakisåldern)
100gr kött (mixa kött eller använd köttfärs)
½ liten burk champinjoner
1 tomat
1 vitlöksklyfta
10cm morot
1 dl grädde
½ tsk oregano
1 uns peppar
Dela tomaten i bitar. Dela vitlöksklyftan i två bitar. Skala moroten och skär i slantar.
Häll allt i en gryta och häll sedan på vatten så köttet precis täcks. Koka upp på hög värme. Sänk sedan till låg värme och låt sjuda i 20minuter.
Mixa fint om babyn är under 8 månader.
Servera med ris, potatis eller pasta, samt färska grönsaker om man vill.
Äppelmos Från 3 månader
2-3 äpplen
1 stänk kanel
1 stänk vaniljsocker
Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg de i en kastrull och häll på kanel och vaniljsocker. Häll på vatten så det precis täcker äpplena. Koka till allt är mjukt, ca 15 minuter.
Fiska upp klyftorna eller häll genom durkslag och mixa till äppelmos. Förvara i plastburk i kylskåpet.
Mosen kan användas både som dessert efter maten och som mos på gröten.
Sås
Toppredning:
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 msk smör
Rör ut mjölet i lite mjölk. (Eller skaka ihop i en bägare) Koka upp resten av mjölken och häll sedan i redning. Rör till det blivit tjockt. Häll i smöret.
Bottenredning:
2 msk smör
1 msk mjöl
2-2½ dl mjölk
Smält smöret. Lyft kastrullen från plattan och rör ner mjölet. Häll sedan i all vätska på en gång. Sätt tillbaka på plattan och låt småputtra 3-5 minuter under omrörning.
Smaktillsatser:
* riv ner lite muskotnöt
* klipp ner dill
* curry
* chili (LITE, det kan vara starkt)
* oregano
* vitlökspulver
* ha i en champinjon som du tar upp när såsen är klar
* citronsaft
* ½ ägg kört genom vitlökspress eller genom sil
Koka såsen, tillsätt smaken samtidigt som matfettet. Du kan också dela på den färdiga såsen och tillsätta olika smaker efteråt. Då kan du få flera olika slags såser av en sats. Om du gör så, låt såsen stå varm ett extra tag så smaken går ut i såsen.
Häll såsen över en iskubslåda och ställ genast i kylen. När såsen kallnat, ställ den i frysen.
Häll över de frysta kuberna i en påse och ta 1 kub/måltid.
/kopierat från Jennie Brunflos krypin