Ingredienser till Kreolska räkor - gryta med räkor, cyrry, grädde och ananas:
4 portioner kreolska räkor
- 1 kg stora fina oskalade räkor (gärna svenska från Smögen)
- 1 liten gul lök
- 2 msk smör
- 1 klyfta vitlök
- 2,5 tsk curry
- 1 tsk paprikapulver
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 1 grön paprika
- 1 röd paprika
- 1 dl ananas skuren i bitar
- 2 bananer
- Salt, peppar, cayennepeppar och lite citronsaft
Så här lagar du Kreolska räkor - gryta med räkor, cyrry, grädde och ananas:
- Börja koka basmatiris om du vill ha det till. Råris, quinoa, thairis eller kokt vete är också gott till.
- Rensa räkorna. Skölj och hacka paprikan. Skala och skiva bananen. Skär ananas i småbitar.
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken i smör i en stor panna med höga kanter.
- Tillsätt curry och paprikapulver och fräs runt några minuter.
- Tillsätt grädde och vin. Koka ihop i någon minut.
- Sätt på en till stekpanna eller wok. Fräs först paprika i lite smör och lägg över i såsen, sedan bananer och ananas.
- Smaka av grytan med citronsaft, salt, vitpeppar och något krm cayennepeppar.
- Sist fräser du räkorna och lägger över dem i den kreolska grytan. Servera med ris.
