ca 300 g zucchini
2 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
2 askar ricottaost (à 250 g)
1 burk färdig tomatsås (500 ml)
200 g skivad serranoskinka
Salt och Peppar
1 kruka basilika
1/2 dl färskriven parmesan

Sätt ugnen på 200°C. Skölj zucchinin. Skär av ändarna. Skär tunna skivor av zucchinin på längden med en osthyvel. Rulla ut lasagneplattorna. Bre på ett tunt lagerricottaost. Täck med zucchiniskivor och bre på ytterligare ett lager ost. Täck med skinkskivor och avsluta med att försiktigt bre över resterande ost. Salta och peppra. Skär lasagbeplattorna i två lika stora bitar. Rulla ihop från kortsidorna till rullar. Skär varje rulle i 4 bitar.
Häll hälften av tomatsåsen i en ugnssäker form. Lägg i pastarullarna, snittsidan uppåt, och häll över resterande sås. Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna några minuter. Riv över basilikablad och strö
över parmesanost. Servera gärna med en generös grönsallad.

Nu har jag provat detta receptet och det var ju riktigt riktigt gott. Jag vet tyvärr inte var jag har hittat det men det är någon annan som får ta åt sig äran.

Ca 500 g kassler
1 purjolök
1 paprika
1 burk ananas
1 msk olja
1 msk curry
1 msk soya
Till såsen
2 dl grädde
1 dl chilisås
(2 tsk tabasco)
riven ost

Skölj och strimla purjolöken och skölj, kärna ur och strimla paprikan. Skär ananasen i små bitar och fräs dem snabbt i olja och curry. Blanda i soyan och lägg grönsaksröran i en smord form. Skär kasslern i stavar och lägg den ovanpå grönsakerna. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen (och tabasco). Bred såsen över kasslern, strö över riven ost och gratinera i ugn, 200 grader, 20-25
min. Tills såsen smält ner och fått en fin färg. Servera med ris.

500 g kassler
250 g mjukost eller creme fraiche
3 dl vispgrädde
2 st gul lök
3 röda paprikor
Tomater
Ananasringar
2 tsk curry
salt
2 msk margarin
3 dl färdigkokt ris

Blanda paprika och det färdiga riset. Lägg i form. Fräs lök med margarinet. Skär kassler, tomat och ananas i bitar. Lägg detta ovanpå riset. Vispa ihop grädde och mjukost/creme fraiche. Krydda med curry och salt. Häll såsen över. Grädda i 20-30 min i 225 grader.

Dagens middag igår med det som fanns hemma:

Fräste på kotletter, salt och peppar. De la jag i en ugnsform. Sen fräste jag på lite finhackad gul lök och vitlök. På med matlagningsgrädde, en skvätt soja, 2 msk svartvinbärsgele, 1 buljongtärning, lite vatten och så smaka av med salt och vitpeppar. Sen hällde jag såsen över kotletterna, in i ugnen, 175 grader i 25-30 min. Ugnen behövs egentligen inte men jag tycker kotletterna blir mörast så och mindre torra. Sedan hade vi haricoverts och broccoli och kokt potatis till. Riktigt goda.

500-600 g Fläskokletter
2 st lök
3 dl ris
2 st buljongtärningar
6½ dl tomatjuice + vatten
3 msk tomatpuré
Kryddor (jag brukar ha vara försiktig med salt)
färska tomater
riven ost

Blanda samman tomatjuice, tomatpuré och buljongtärningar. Häll sen i lök + ris och koka i 20 min. Blanda sen mot slutet ner osten så den hinner smälta och lägg över färska tomater.

500 g fläskfile
2 msk margarin
1 tsk salt, vitpeppar
2 dl buljong el. vatten
Till stuvning:
1 brk champinjoner (OBS spara skyn)
2-3 msk margarin
3 msk vetemjöl
5 dl sky+ grädde+ svampsky
1,5 dl riven ost

* Skär filén i 2cm skivor. Stek och krydda. Lägg i ugnsform.
* Pensla ur stekpannan med buljong.
* Smält smör i kastrull, stek svamparna några minuter, strö över mjöl. Späd sen med vätskan. Låt koka 3-5 min.
* Bred stuvningen över köttet. Lägg på riven ost.
* In i ugn 200 grader ca 50 min

Skinkstek i en riktigt god sky av worcestersås, zucchini, soltorkade tomater & schalottenlök! Köttskivorna har fått brässera länge för att bli riktigt möra! Ett enkelt recept på vad kan göra av en bit skinkstek! Och riktigt gott!

4 port
500 gram skinkstek
½ zucchini
6 schalottenlök
6 soltorkade tomater
3 msk worcestersås
salt & peppar
ca 8 dl buljong av Oxfond

Skär skinksteken i skivor, ca 6 st. Stek dom i stekpanna några åt gången tills de fått en fin gyllenbrun yta. Lägg alla skivor i stekpannan och slå på lite buljong så det knappt täcker köttskivorna. Tillsätt worcestersåsen, schalottenlöken delad i havlor, zucchini i halvmånar och de soltorkade tomaterna. Låt allt få brässera ca 1½ timme så köttet blir riktigt mört. Slå på mer buljong allteftersom. Ta upp köttet ur stekpannan och red ev. av med lite maizena, smaka av med salt & peppar och lägg ner köttet i stekpannan igen. Servera till ris eller potatis och en grönsallad

1 påse fryst klyftpotatis (ca 600 g)
500 g fläskfilé
2 st paprikor
2 st rödlökar
3 st tomater
1 pkt fetaost

Marinad

1,5 dl olivolja
soja
1 tsk sambal oelek
1 tsk ingefära
3 st vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Sås

2 burkar cream fraiche
4 msk majonäs
italiensk salladskrydda
vitlök

Strimla köttet och lägg det i marinaden, låt dra minst 6 timmar.
Lägg potatisen i en långpanna, köttet över, sedan de strimlade grönsakerna och fetaosten överst.
In i ugnen på 225 grder i ca 30 minuter.
Servera den kalla såsen till.

600 gr fläskfile
salt och sv.peppar
200 gr. färskost med vitlökssmak
1 dl köttbuljong
Garnering: persilja.

* Skär filen i 2-3 cm tjocka bitar och platta ut dom med
handen.
* Krydda och stek dom klara.
* Ta upp köttet och håll varmt. Tillsätt buljong och färskosten. Låt allt smälta under omrörning. *Lägg i köttet i såsen och låt allt bli genomvarmt.
* Garnera gärna med persilja.
* Koka under tiden pastan . Servera den varma pastan till såsen

Detta är en återkommande storfavorit. Rent av syndigt god.

Fräs en skivad filé, salta och peppra, lägg skivorna i en ugnsform. Fräs 1 finhackad gul lök, 1 pkt strimlat bacon, önskad mängd skivad svamp. Lägg fräset över filebitarna. Bland vispadgrädde med önskad mängd (och styrka) tacosås. Lägg över filé, strö på riven ost och stek i ugnen, 200 grader ca 20-25 min. Servera med ris och sallad.