Äggallergitråden

Vi har alltid med burkmat på flygplanet och det säger de aldrig något om. Tack å lov älskar dotter fortfarande det trots att hon är 2,5år och bara får det vid speciella tillfällen.

Hej!

Hoppar in med en fråga: Hur mjukstartar man med ägg???

Dottern, 14 månader, tål inte mjölk så jag vill ta det snällt och försiktigt även om det verkar gå bra med ägg. Läste om några som provade med lussebulle, men i julas fick hon bara det i mitten eftersom jag var rädd för att tiden i ugnen hade varit för kort. Jag vill alltså inte provocera.

Jag skulle vilja göra matiga muffins och något liknande saffranspannkaka åt henne men är osäker på om ägget har blivit tillräckligt upphettat? 

Vitan är mer allergent än gulan och rått är ju me allergent än kokt/stekt. Kanske sockerkaka? Men det kanske hon inte tycker om ifall hon är så liten? Pannkaka? Lasange där plattorna innehåller ägg är ju ett sätt där det är ytterst lite ägg. Vi´ssa glass-sorter innehåller lite ägg, det kan du testa.

Tack! 

Jag gjorde pannkaka (amerikansk/tjock) en gång, hon gillade det inte, men sedan undrar jag om inte ägget kunde ha varit delvis rått fortfarande?

Hade tänkt på matmuffins men det  kanske går i stor form också.

Funkar det att koka lasagneplattorna eller är det bäst med lång stund i ugnen?
Kanske ska ta ett helt ägg i gratängen eller så kokar jag ägg rätt upp och ner – ger man bara lite och bara äggulan, då och då ihop med annan mat?
När vågar man ge omelett och sådant med mer ägg?

Många frågor!

Tål ditt barn ägg mor huden? Jag hade inte vågat ge (via magen) utan att de tål på huden. Testa tex rått ägg (äggvita) på huden. Där huden är tunn tex underarmens insida. Det bästa vore om huden dessutom är lite "sönder" tex om du kan riva lite lätt med en nål i ägget när det är på huden. Då gör du ett sk. pricktest som de gör på sjukhuset.


När du väl testar att ge i maten testa då det ihop med annat mat som den redan har ätit. Inte med nya ingredienser för då vet du ju inte vad dne ev reagerar på. Ge tex en pyttebit kokt ägg tex vitan en liten flis. Låt det vara bra där. ge inget mer på några dagar. Min dotter (7år) är väldigt allergsik och tål inte en enda liten flis av kokt ägg tex 3 mmx5mm lång flis. Avvakta några dagar och gör sen på samma sätt igen men med större mängd kanske 1cmx1cm stor bit etc etc. Skriv gärna ner dag och mängd på ett papper. Iaktta lös/hård mage, eksem, klåda, utslag, magont, sömnlös natt etc etc.


 Men har ditt barn fått konstaterad äggallergi på sjukhus råder jag dig att inte testa hemma! Då behöver testen göras på sjukhus utifall reaktionen skulle bli kraftig!     

Ägg är rätt så värmeinstabilt, dvs det påverkas mer av värme än en del andra proteiner, därav att man brukar börja med ugnsbakat ägg, tex ägg i sockerkaka snarare än ägg i muffins eftersom sockerkakan varit inne i ugnen betydligt längre tid än muffins så att ägget i då har varit utsatt för värme under längre tid.
Vitan är betydligt er allergen än gulan, så för att börja försiktigt så kan man göra sockerkaka med enbart äggulor i (blir ju lite  "äggvitekladd" kvar på gulorna) och sen att man börjar ge små smulor av sockerkakan och succesivt ökar på mängden. Funkar det med sockerkaka så kan man testa med tex matbröd som penslats med ägg (dvs lång gräddningstid) innan man testar tex bullar som penslats med ägg för att sen testa med större mängd ägg genom tex ugnspannkaka (i början med lite ägg i och sen successivt öka på till normal mängd ägg).

Sen när det funkar  med ugnsbakat ägg så kan man börja testa med att ge saker med ägg i som tillagats på spisen - kanske saker panerat med ägg, köttbullar/pannbiff med ägg i smeten etc och sen om man ger sig på hela ägg kan man börja med hårdkokt ägg där man börjar med enbart gulan och helt genomstekt ägg innan man fortsätter med ett helt hårdkokt ägg och sedan om allt det funkat så kan man börja fundera på ev löskokt ägg eller ägg i rå form som i glass, desserter (typ mousse/fromage) och majonnäs eftersom  rått ägg är betydligt mer allergent ä.

Så jag skulle inte ge glass med ägg i om man inte vet att barnet redan klarar tillagat ägg.

Sen beror det ju lite på vad barnet har haft för reaktioner på ägg tidigare och hur det har sett ut på tester, har det "bara" handlat om långsamma reaktioner med eksem och inga andra är det betdligt "säkrare" att kunna testa hemma än om man har behövt åka till sjukhuset pga kraftig och  snabb allergireaktion mot ägg. I det läget bör man vänta med att testa själv hemma utan att inledningsvis få göra äggprovokation på sjukhuset (då brukar de ofta använda sockerkaka att provocera med).