STORA kanelbullar

Rekommenderar Leilas Amerikanska bull-recept! Man måste ju inte ha i russin och valnötter och farin-socker, man kan ju ha vad man vill i när man bakar ut bullarna... Men STORA blev de och saftiga också! ALLA har älskat dem!

Sticky buns heter de förresten.

recept.nu/1.149618/leila_lindholm/efterratter...

Dessa provade jag men blev besviken, tyckte de var torra. Gjorde jag fel då? Gräddat för länge eller för mycket mjöl?
Kanske ska prova igen....

Torra? Mina blir jätte-saftiga... Konstigt... Du kanske hade för mycket mjöl, degen ska ju inte vara super-fast i konsistensen...

Jag gör alltid receptet som står på mjölet i från Kungsörnen... Men däremot skippar jag receptet på fyllning!

Brukar köra smöret/margarinet i mikron ett par sekunder så det blir mjukt och drar på en massa sånt... + socker, vaniljsocker, kanel och de man vill ha på!

Måste ju tipsa om en annan grej jue, jag har införskaffat en kruskavel och då blir det lite gropar i den utkvalade degen och då får man i margarinet i hålorna, blir super gott!

O sen rullar jag degen och skär ca 3-4 cm bitar, då blir det stora och goa!
Lycka till!!!

Tjena! Mina bullar jäser asmycket.. dom blir jättestora.. Har kommit fram till varför oxå! Jopp, för när jag har smulat jästen i bunken så slår jag över saltet som ska i degen.. så rör jag runt så det löser upp sig och sen efter tillsätter som vanligt mjölken med margarin i!! Prova.. bullarna blir jättestora asså!! =)

Så med löser upp sig, menar du att saltet blandas in i jästbitarna?

Ett tips är att blanda till fyllningen innan - alltså du blandar smöret, sockret, aknelen och vad mer du vill ha i fyllningen i en bunke innan och rör så det blir mjukt och smidigt. Då går det mycket lättare att "breda ut" det sen och man kan kleta på mer fyllning utan att den trillar ut när man skär eller snurrar bullarna.

Nu för tiden använder jag alltid råsocker med. Det blir godare än strösockret.

Om bullarna är för torra så kan det vara så att mjölet är för torrt och då blir det ju lite fel.

Mina blir alltid för degiga i mitten när det ser fina ut i färgen och efter angiven tid. Jag skyller på ugnen, jag!

Ett effektivt sätt att ha ihjäl jästen.

Det är bättre isf att blanda ut jästen med degvätska och lite lite mjöl så jästen får lite att arbeta med (jästsvampen får då lite att "äta").
Socker och salt ska aldrig blandas med jäst. Salt ska man helst ha i efter mjölet eftersom det motarbetar gluten om det has i före mjölet men hjälper till om man har i det efteråt.