Frostig chokladdröm
Relaterat
Fakta
6-8 port
pajbotten:
4 dl finkrossade digestivekex
100 g smält smör
Fyllning:
400 g philadelphiaost eller annan färskost
1 dl strösocker
2 dl crème fraiche
3 ägg
200 g mörk eller ljus choklad
Garnering:
Vispad grädde
Bär eller frukt
1. Sätt ugnen på 225 grader och smöra noggrant en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Blanda de krossade kexen med det smälta smöret. Tryck ut smeten i formen och låt vila i ca 20-30 minuter. Grädda därefter i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut pajdegen och låt svalna.
2. Vispa färskost, socker och crème fraiche tills det är krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under kraftig vispning.
4. Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Häll den smälta chokladen i en fin stråle ner i smeten. Blanda väl och häll smeten i pajformen. Ställ pajen i frysen i ca 4 timmar eller över natten.
5. Pajen bör tinas ca 20-30 minuter innan den ska ätas. Garnera med vispad grädde och valfri frukt eller bär när pajen ska serveras.
Kommentar: Fräsch och god chokladpaj som är smidig att förbereda då man kan frysa den. Här pudrade jag den med kakao innan servering och toppade med färska fikon.
