Hemmagjord glass rockar fett!

Familjeliv bad kocken Lotta Backman, som även har svarat på frågor i vårt expertforum, att komponera några  enkla glassrecept. Här är resultatet. Mums!

Jordgubbsglass med yoghurt
2,5 dl vaniljvisp
0,5 l jordgubbar
1,5 dl yoghurt naturell
1 dl florsocker

1.Vispa vaniljvispen fluffig
2.Krossa de frysta eller färska jordgubbarna och blanda med yoghurt och florsocker
3. Vänd ner jordgubbsyoghurten i vaniljvispen och frys.

Krusbärsglass
4 dl krusbär
1,5 dl socker
5 dl vaniljvisp

1. Koka sylt på 4 dl krusbär och 1,5 dl socker, kyl ner. Eller använd färdig sylt.
2. Har du glassmaskin tillreder du glassen enligt instruktionen för maskinen.
3. Har du ingen maskin, vispa Milda vaniljvisp fluffigt, vänd i krusbärssylten och frys in.
4. Du kan frysa glassen antingen i portionsformar eller i en större skål för att sedan portionera ut vid servering. I små portionsformar fryser glassen snabbare om ni ska äta den samma dag.

Fräsch citronglass
4-6 portioner

1,25 dl vatten
125 g socker
2 g gelatin (ca 2 blad)
1,25 dl saft av pressad citron eller lime
1,25 dl Milda mat

1. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten, ca 10 minuter.
2. Koka sockerlagen med vattnet och sockret.
3. Ta upp gelatinet från vattnet och krama ur bladen. Rör ner dem i den varma sockerlagen, rör tills gelatinet löst upp sig. Kyl ner sockerlagen till rumstemperatur.
4. Tillsätt den pressade citron eller limesaften, häll i Milda mat och rör om. Har ni en glassmaskin körs den i 30-45 minuter i den så att glassen får fast konsistens. Annars ställer ni in bunken i frysen och rör med jämna mellanrum i några timmar tills glassen frusit.

Det här är en mycket god och fräsch glass, den tar några timmar i frysen men är annars mycket lätt att göra. God tillsammans med härligt färska bär som jordgubbar eller hallon.

Snabb och enkel frusen hallontårta med digestivekex
Tillagningstid: > 60 min
ca 10 bitar

Ingredienser
6 st digerstivekex
1 st Milda Vanilj Visp
2 msk strösocker
1 pkt djupfrysta hallon, 250g

1. Lägg kexen i en plastpåse och knyt ihop. Krossa med en kavel.
2. Vispa Milda Vanilj Visp hårt i en skål med en elvisp.
3. Blanda ner socker och frysta hallon i blandningen med en trägaffel.
4. Strö hälften av kaksmulorna i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
5. Häll i visp- och hallonblandningen och jämna till ytan med en slickepott. Strö över resten av kexsmulorna.
6. Täck formen med aluminiumfolie. Sätt in formen i frysen och låt stå 4 timmar.
7. Tina tårtan i kylen ca 30 minuter och servera med extra bär.

Iskall rabarbersoppa med jordgubbar
4 personer
Tillagningstid: 1 timme

3 rabarberstjälkar
1 L vatten
2-3 dl socker
ev. 1 vaniljstång
1 citron (juice + rivet skal)
½ L färska jordgubbar
GB Gräddglass Klassisk Vanilj (eller Låglaktos Vanilj)

Gör så här:
1. Skär rabarbern i 5 cm långa bitar och strimla sedan tunt på längden.
2. Koka upp rabarber i en kastrull tillsammans med vatten, socker och ev. vaniljstång (delad).
3. Låt svalna. Ställ in några timmar i frysen så att den blir lite isig.
4. Tillsätt citronjuicen och skalet samt de skivade jordgubbarna.
5. Servera i skålar med en kula vaniljglass.
Tips: För lite vuxnare smak kan man använda 8 dl vatten och ersätta 2 dl av vattnet med vitt eller mousserande vin. Då minskar man vattenmängden när man kokar soppan och tillsätter vinet precis innan servering. Uteslut citronjuice och skal om vin tillsätts.

Spana in Familjelivs medlemmars egna recept:
Enkelt recept på tårta med glass på barnkalas
Recept på glass till glassmaskin
Familjelivs Mat&Bak-forum