Tårttråden del 17

Gjorde min första tårta med SP i helgen. Har alltid gjort egen MMF annars. Köpte Wiltons SP och fodrade den med rapsolja (tror jag det var). Penslade på det på undersidan så den var täckt. Gjorde tårtan i lördags och när jag skulle servera den ett dygn senare hade SP’n smält och låg som en kladdig sockerlösning i botten av tårtan och var alldeles mjuk och klibbig. Vad gjorde jag för fel?

Den var väldigt mkt lättare att kavla ut än MMF så det vore toppen om jag kunde få det att fungera då jag ska fixa bröllopstårtor till en kompis och har begränsat med tid att fixa dom på.

Smörblomman81:
Vilken fantastiskt fin tårta!

Tack så mycket Eliten! :D
Den tog sin tid att göra men barnen tycker att den var jättefin så jag ska göra en liknande när min dotter fyller om
Två månader fast en slottvariant :D

Nu börjar det på 7:an!

Va har ni eran ugn på för "inställning" när ni gör tårtbottnar i springform? Jag använder alltid symbolen som visar streck både uppe och nere på ugnen. Menas väl med värme både uppe och nere.
Dum fråga kanske men varje gång jag gör botten så blir ovansidan krispig/karamelliserad eller hur jag nu ska förklara. Även fast hela tårtbotten blir helt färdig igenom så kan jag aldrig använda ovansidan då den blir de här krispiga och även blöt/kletig under det där krispiga.

Får ni andra också så eller vad gör jag för fel? Får alltid det såhär. Aldrig så som man gör tex en sockerkaka.

Har på det senaste tiden misslyckats igen med flera tårtbottnar. De har inte alls blivit färdiga inuti fast att ja har provat att ha inne de 20 minuter längre än vad det står i receptet. Mannen har kollat ugnen och det ska inte vara något fel på den. Har haft samma värme som innan och inställning, Har gjort receptet med lika delar av allt och har lyckats med dessa innan och fått höga fina (förutom de där krispiga ovanpå)
. Har köpt nya springformar på servera tror ja det heter. Ett set med tre stycken formar i aluminium med kryssad botten kan man säga. Kan formarna ha något med misslyckandet att göra? Att de inte blir klara och sjunker ner?

Har gjort 4 omgångar och misslyckats med alla, så ska prova igen med de gamla formarna och se hur de blir..

Tips tack!            

Jag har varmluftsugn så jag kör på varmluft men ett tips kan vara att låta kakan stå kvar i ugnen på eftervärmen och inte öppna under tiden..
Jag kör t.ex. En 22cm form på 175grader i 25min, sedan stänger jag av och låter den stå kvar tills ugnen svalnat..