Hur anrätta ytterfilé på bästa sätt?

Tillagade hel fläskytterfilé för bara några dagar sedan. Saltade och pepprade, fräste på hög värme för att få en fin stekyta, sänkte värmen och hällde i ett par dl vatten samt en buljongtärning. Koka på svag värme under lock i minst en timme. Man kan också ha i morötter, lök mm som får ge smak åt buljongen och blir gott att servera till. Köttet blir mört och saftigt när man tillagar det på detta sätt.