Tomat och kycklingpasta
400 g kyckling, förslagsvis lårfile´. (lårfile´smakar mer än kycklingfile´och blir inte lika torrt)
1 burk tomatkross, typ MUTTI eller annan "märkes tomatkross".
½ planta försk basilika
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde i valfri fetthalt
1-2 msk kalvfond
smör eller olja
salt och peppar
valfri pasta
1. Sätt på pastavatten.
2. Strimla kycklingen och fräs den i hop med den hackade/pressade vitlöken. Tills kycklingen fått stekyta.
3. Häll på tomatkross, grädde och kalvfond. Koka i hop under lock tills att pastan har 2-3 minuter kvar på sin koktid.
4. Lägg i den färska basilikan och koka utan lock tills pastan är klar.
När pastan är klar kan man antingen servera allt ihopblandat, det är gott när själva pastan tar smak av tomatsåsen. Men barn brukar föredra att få pasta och sås serveta separat och det fungerar precis lika bra. Servera gärn rätten med en god sallad och riven parmesanost.
Rätten är supergod och enkel att göra, snabbt går det också. En perfelt vardagspasta att bryta av med när man är trött på spagetti och köttfärssås.
Slänger in ett bidrag till.. ;)
Världens snabbaste lyxpasta
I paket färsk tagliatelle
Kalamataoliver
1 paket fetaost
Soltorkade tomater
Coctailtomater
Balsamvinäger
Olivolja
Salt och peppar
Koka pastan enligt anvisningar.
Skär coctailtomater, fetaost och soltorkade tomater i bitar.
Rör ner i den färdiga pastan.
Häll över balsamvinäger och olivolja efter smak, salta och peppra - blanda ihop.
Servera med valfritt köttalternativ, eller ät som det är!
MOTIVERING:
Pastarätten som har "det lilla extra" utan krusiduller. Det är fantastiska smakkombinationer som för tankarna mot medelhavet... perfekt för den slaskiga gråa sverigevardagen! ;)
Balsam- och vitlökskyckling
3 kycklingfiléer i mindre bitar
Stek dem i salt, peppar och oregano
2 dl vispgrädde
2 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor rivna
Koka upp alla de ingredienserna och häll sedan över kycklingen, puttra ihop.
Serverka med tagliatelle och kapris.
TIll helgen brukar jag skära kycklingen i stänger, linda bacon runt och steka, lägg i en form och ha lite bladspenat runt och häll över såsen, skjuts in i ugnen 175 grader ca 10 minuter. Klart!
Gott och snabbt!
Laxpinnar med blomkålspuré
Laxfilé i skivor på ca 1 cm
Dubbelpanera (mjöl, ägg, ströbröd) och stek i smör, salta peppra
Häll ner två nävar blomkål i en kastrull och en skvätt grädde över, tillsammans med salt och peppar. Koka upp lite och kör sedan med stavmixern så att det blir en puré.
Gott med ärtor till =)
Ah, motivering. För att båda mina recept är så enkla så att det går att utföra med tre barn springandes runt benen och att det är så gott så att samtliga i familjen äter med glädje! =) Billigt dessutom!
Sedan skulle det där presentkortet sitta oerhört fint i en tid med låg föräldrarpenning och dyra elräkningar =)
Gör så här:
Hacka purjolöken,paprikan och kycklingen i småbitar och spara lite svampspad från burken innan du tar ut svampen.Smält smör i stekpannan och fräs med currykryddan lägg i kycklingen,krydda med tex allround- eller nån grillkrydda (grillad kyckling? då behövs ingen extra krydda) Lägg sedan i paprikan,purjolöken och svampen.Stek en stund. Lägg på mjöl eller gör en redning vid sidan. Blanda i grädden,mjölken,grönsaksbuljongen, lite svampspad och krydda med paprika och ev mer curry. Smaka av.Låt det puttra ca 10 minuter så purjolöken och paprikan har mjuknat.
Servera med bandspagetti och en sallad till.