Tänkte göra maräng o då ska man ha äggvita, när äggen är råa finns det ju bara äggula eller sånt där genomskinligt så alltså måste man tillaga ägget först? Ska man koka eller steka? Ska man bara tillaga det genomskinliga som sen blir äggvita eller ska man tillaga gulan också? Hur får man ut gulan innan man kokar ett ägg? Irriterande att inte kokboken kan vara lite mer detaljerade i sina förklaringar!
Du kan strunta i äggen med. Jag var alltså tvungen att googla.
Google är min kompis. Gillar honom skarpt.
www.alltommat.se/recept/Maranger-utan-agg-1830
Det här är inte alls anof-klass.. Det här är mer "räkor med ansikten" eller 1dl
Hej ts,
Nu skall jag svara seriöst, även om du kanske driver med oss.
I ägget finns det äggula och äggvita, det genomskinliga som kommer ut med den råa ägg-gulan när du knäcker ett rått ägg är just det vi alla kallar äggvitan. Det heter så även om det är genomskinligt som rå äggvita. Det är bara ett namn så du behöver inte hänga upp dig på färgen. I bakverk använder man ofta råa ägg och sedan när de värms upp i ugnen stelnar ägget. Samma sak med exempelvis pannkakor och omelett, du gör smeten av råa ägg och de stelnar sedan när du upphettar smeten i panna eller ugn.
Men hallå. Du knäcker det råa ägget, tar äggulan i handen och låter det genomskinliga rinna ner i en skål. Det kallas att man separerar ägget. Sen tar du lite socker och vispar med elvisp. Tänk på att INTE ha använda vispar eller vispa något annat innan du helt vispat klart äggvita och socker. Då blir det inte fluffigt utan bara blött som vatten och du måste börja om.