JULBAK

Saffrans biscotti

100 g Smör

2 kuvert saffran a 0,5 g

50 g grovhackad skalad mandel

2 ägg

1½ dl socker

5 dl mjöl

1½ tsk bakpulver

1 dl russin (om man gillar det)

Kanel ingefära vaniljsockercitron

Ägg+socker vispas

Smält smör på spisen å häll i saffran å sen ner i äggskålen

Torra ingredienser blandas å sen hälls i äggen

Tre längder platta till

10 min 200grader

Skär i bitar, vänd upp den skurna sidan.

5 min 175 grader

Vänd dem

5 min 175 grader

Stäng av ugnen å låt de stå tills ugnen e kall

Snöbollar

30 st

200 gram rumstemperat margarin

3 dl florsocker

5,5 dl havregryn

1,5 dl marsanpulver

2-4 msk kallt vatten

200 g vit choklad

Kokosflingor

Rör ihop margarin och socker.

Tillsätt resten.

Forma till bollar och in i frysen medans du smälter chokladen.

Doppa i den smälta chokladen och rulla i kokosen.

In i kylen.

Saffrans tryffel

1 ½ dl grädde

1 paket saffran, ½ g

150 g mörk choklad, 65%

30 g smör

250 g vit choklad, smält

Koka upp grädden tillsammans med saffran, låt stå och dra en stund.

Hacka den mörka chokladen fint. Värm upp saffransgrädden igen och häll den över den hackade chokladen, 1/3 i taget. När blandningen är slät och jämn, tillsätt det rumsvama smöret.

Ställ tryffeln i kylskåp så att den blir så fast att man kan rulla små kulor av den.

Gör 30 kulor och låt dem vila.

Smält den vita chokladen försiktigt (lämplig temperatur är 29-30 grader) och doppa sedan kulorna i den.

Låt dem stelna och doppa en gång till. Den här gången lägger du dem på ett bakgaller och rullar runt med hjälp av en gaffel. På så sätt får pralinen den "taggiga" ytan.

Saffranskaka

2 hg smör

1-2 paket saffran

1 sockerbit

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Florsocker till garnering

Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant. Jag använde kokos. Riktigt god smak till saffran

Smält smöret och låt det svalna. Rör ner saffranet.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt saffran, smör och mjölk.

Blanda mjölet med bakpulvret och rör försiktigt ner det i smeten.

Häll smeten i formen.

Grädda i 175 grader i cirka 45 minuter.

Snickers

350 g jordnötssmör

1 dl strösocker

2 dl ljus sirap

1 liter flingor, t ex corn flakes

1 dl kokosflingor

300 g mörk choklad

Klä en form, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt allt smälta samman och sjuda på medelvärme 1-2 min under omrörning. Ta kastrullen från värmen. Krossa flingorna och rör ner dem och kokos i smeten. Bred ut den i formen. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad och bred ut den på kakan. Låt kallna och skär i rutor.

Glöggtryffel

200 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

25 g smör

5 msk farinsocker

2-3 msk glögg

Hacka chokladen. Koka upp grädde och fatinsickret. Tillsätt chokladen, smöret och glöggen och rör tills det är en slät massa.

Tusen tack Eleonor01!! :)

Detta brukar Jag göra. Biscottin är jätte goda! Går att variera om man inte gillar saffran

Favoritar

Till själva julfirandet ska jag i år baka:

Pepparkakor
Lussebullar
Kavring
Polacookies
Juliga kokostoppar
Pepparkakstårta
Honungsbräck

Annars bakar jag en hel del annat juligt året runt. På kanelbullens dag gjorde jag julifierade kanelbullar exempelvis. Mjuk pepparkaka är ju alltid skojsigt. Saffrans- och apelsinbullar blir det till fredagsmys idag.