Hur rengörs arbetsbänkar på restauranger och bagerier?

I en hink har man varmt vatten och diskmedel, man använder sig av en stor svamp och rengör ytan med. Sen häller man nytt vatten över ytan så att allt skum är borta, sen tar man en gummiskrapa och skrapar ner vattnet på golvet.. Detta är det vanligaste sättet..

Ok tack! Och det räcker med diskmedel som medel för att möta hygienkraven?

Varför skrapa ner vattnet på golvet för övrigt?

Jo jag skulle gissa på det.. 

När man städar ett kök så börjar man alltid uppifrån och jobbar sig neråt, så efter att man gjort bänkarna så tar man eventuella hyllor under och till sist golvet.. Är det ett ordentligt kök kan man göra detta några ggr om dagen, mer vanligt är att man gör efter sitt arbetspass. Så det ska gå fort och det ska vara smidigt.. 

Nja, när jag arbetade i kök använde vi varken diskmedel eller trasor. Vi hade ett medel vi sprayade över bänkarna och använde papper istället för trasor.

Jo det e väll rätt olika, på några av de restauranger jag jobbat på har det ju funnits en lång slang som man kunde använda som sprutade ut antingen vanligt vatten eller någon blandning av nått slag.. Kommer inte ihåg vad det va för nått..