Jag var på en middag och hade innan annonserat att jag äter allt förutom rött kött. Kommer dit och blir serverad fläskfilé, vilket jag alltså inte alls äter.
Trodde verkligen att folk hade koll på vad för slags kött som avses med rött, eller vet inte alla det? Har ni koll?
Om man själv äter allt kött har man kanske aldrig haft behov av att reflektera över det. Men det förvånar även mig att så många faktiskt inte känner till skillnaden..
De enda gånger jag själv kommit i kontakt med begreppet "rött kött" är på restaurang när jag vill ha köttet genomstekt, dvs inte rött i mitten.
Jag kunde ha gjort samma misstag som beskrivs i trådstarten, dvs bjuda på genomstekt fläskfilé.
Om kött är rött är beroende på vilket djur det kommer ifrån, inget annat.
Antingen äter man djur eller inte om det inte är tal om födoämnesallergi.
Kundvagnen är tom
Professional Secrets
Bli proffs
I ditt eget kök!
Mitt PS
Vad räknas som rött kött?
KATEGORI: DEBATT | SKRIVET: AUG 29, 2016
I Sverige räknas gris, nöt, lamm och vilt till kategorin "rött kött". Men om man tittar utomlands blir det knepigare. Där kan kanin och get räknas som "rött" och gris som "vitt". Vi försöker reda ut begreppen...
Vad räknas som rött kött?
Frågan kom upp häromdan i ett av våra möten på PS. Så här skriver svenskt kött:
?I Sverige avses oftast gris, nöt, lamm samt vilt. En del inkluderar inälvsmat andra inte. Kött från fågel och fisk räknas som vitt. Undantaget är struts, som är en fågel, men vars kött räknas som rött.?
Men om man lyfter blicken lite grann blir det knepigare. I vissa medelhavsländer anser man att kanin och get hamnar i kategorin ?rött?, utan att gå in på vilt som kategori. Och i Australien lär det vara så att gris ? vilket den som någonsin har överstekt en fläskfilé kan förstå ? räknas som ?vitt?.
Livsmedelsverket, som har åsikter om vad rött kött och chark gör med människors hälsa, säger: ?Ät mindre rött kött och chark, inte mer än 500 gram i veckan. Endast en mindre del bör vara chark?, men kommer inte med någon definition på just ?rött kött?.
Hur som helst, vårt råd här på PS är alltid: Ät mindre men bättre kött.
KOMMENTARER
Kommentera inlägg
KOMMENTERA
« Föregående inläggNästa inlägg »
PS NYHETER
PS
Nyheter, kommentarer, åsikter, namn man nämner och annat smått och gott som vi har snappat upp i matvärlden.
Dela inlägg med andra
Facebook
Twitter
E-mail
LOGGA IN
Glömt lösenordet?
LOGGA IN
Logga in
BLI MEDLEM
Medlemskap i PS kostar inget
Bli först att få våra nyheter
Ställ frågor och få hjälp i forum
Följ andra duktiga kockar
Dela med dig av dina bästa recept
BLI MEDLEM
DE SENASTE ARTIKLARNA
Glöm inte att ta med en vass kniv
FEB 28, 2017
SPORTLOVSKLASSIKERN: Spaghetti med köttfärssås
FEB 25, 2017
Snart kommer våren!
FEB 23, 2017
MINA BOKMÄRKEN
Glöm inte att ta med en vass kniv
FEB 28, 2017
SPORTLOVSKLASSIKERN: Spaghetti med köttfärssås
FEB 25, 2017
Snart kommer våren!
FEB 23, 2017
ARKIV
2017
februari
januari
2016
december
november
oktober
september
augusti
juli
juni
maj
april
mars
februari
januari
2015
december
november
oktober
september
augusti
juli
juni
maj
april
mars
februari
januari
2014
december
november
oktober
september
augusti
juli
juni
maj
april
mars
februari
januari
2013
december
november
oktober
september
augusti
juni
maj
april
Professional Secrets | All rights reserved.
Så alla ni som tänker att "rött kött" syftar på graden av stekning - när ni läser rapporter om att rött kött ökar cancerrisken, tänker ni då att det är riskfritt att fortsätta äta mycket kött bara det är välstekt?