Jag älskar sill men får besök av vegetarian (inte vegan) i jul. Jag gillar att testa nya grejor och det verkar som att aubergine är det bästa sillsubstitutet. Stämmer det? Hur får man då aubergine att bli så "sillig" som möjligt?
Det finns kanske ett grundrecept man kan använda och sedan utgå från de vanliga recepten jag har på senapssill, vitlökssill mm?
En vegan gjorde "sill" på aubergine och den var väldigt lik konsistensen på sill, sedan lyckades hon även med inläggningen, så ja, det var helt OK (fast inte som riktig sill, men det var en favoritinläggning så jag tyckte om det)
Orkar du inte göra själv så har ju Coop börjat med vegosill gjord på Tofu.
www.javligtgott.se/vegansk-auberginesill-pa-fyra-satt/ där står hur man gör
Tofusill är inte bra, smakar brödigt. Däremot var vegsillen gjord på shiitake rätt okej om man vill köpa färdig.
Jag brukar göra egen sill till jul så jag tänkte göra även denna själv. Måste inte vara havrefraiche och liknande eftersom gästen inte är vegan utan bara vegetarian.
Jag har sett lite olika recept. Jag undrar vilket som ger mest "sillkänsla". Tänkar att även de andra gästerna bör kunna gilla den.