Matvaror i kallskafferi?

Nästan allt mår bättre  av kallskafferi. Ett undantag är färskt bröd. Olivolja, honung och sirap kan blir trögflytande.

Den typen av skafferi är vanliga i äldre hus, om det gjorts rätt så ligger skåpet med en yttervägg mot norr. Det som man förvarade där var sådant vi idag förvarar i svalen, alltså 8-14 grader. Problemen med dessa skåp är att det är svårt att reglera temperaturen då det beror på yttertemperaturen.

Jag bir avis. De byggde bort mitt när de stambytte.

Allt som går i ett skafferi utom färskt bröd och nutella kan stå i det, i princip. Nutellan för att det blir stenhårt.... Även saker som många har i kylen står hellre i svalskafferi, som bananer, tomater, kaffe, avokado, lök och rotfrukter. Sen beror det så klart på också vad det blir för temperatur därinne, som så klart beror på utetemperaturen.

Hmm, då kanske jag borde flytta över allt. Tycker bara att kallskafferiet är så dumt inrett med hyllor så därför gillar jag det andra köksskåpet bättre för ändamålet. Tack för svaret!

Yes, det stämmer att det är mot en norrvägg! Kollade temperaturen nu och på den hyllan där ventilen sitter är det bara 7 grader, men nu är det ju också väldigt kallt ute. Är inte van vid det där med sval heller utan jag är bara van vid att dela upp mellan rumstemperatur och kyl. Men ändå bra att veta att det är typ samma! :) Tack för svar!

Låter som att jag kan ha det mesta där då (bröd blir ändå liggande på bänken eller slängt i frysen), får nog helt enkelt ta en dag och organisera om och se om jag lyckas få till en bra ordning i skafferiet trots den enligt mig konstiga hyllplaneringen, haha. Tack för svaret! 

Vi flyttade till ett gammalt hus med kallskafferi. Jag älskar det! Men ni som inte har bröd i det -varför inte? Brödet måste väl hålla sig bättre där?

Älskar mitt stora skafferi
Kylvaror längst ner - dricka, inläggningar, sylt mm
Torrvaror, konserver, lök och frukt på mellanhyllorna.
Längst upp där det är varmast har jag bröd, choklad, olja mm
Med 30 km till närmsta affär hade jag aldrig klarat mig utan mitt välfyllda skafferi, och när kylen lägger av, när man behöver förvara stora tårtor eller bara har för mycket mat för att allt ska få plats i kylen är det min räddning stora delar av året. Är egentligen bara de varmaste sommarveckorna som det är lite för varmt där inne, annars ligger temperaturen mellan 5-10 grader på golvet och 15 grader längst upp.

Bröd bör vara i rumstemperatur.

Tack för alla svar! Visst borde man även kunna använda det för snabbare nedkylning innan man lägger in lagad mat i kyl eller frys?? Om maten kanske inte är rykande het men fortfarande för varm för att ställa in i kylen, kan man då ställa in den i kallskafferiet och ha dörren på glänt bara så att det inte värms upp allt för mycket där inne?

Tror det är söderläge på mitt skafferi. Hur mycket påverkar det temperaturen mot norr?

Ok. Men varför? Bröd liksom annan mat bör väl ha längre hållbarhet om det förvaras svalt?

Det blir hårt, torrt och smuligt då. Helst ska det vara inlindat i en kökshandduk.

Eller så kan man naturligtvis frysa in det.

Förlåt min okunskap, men man förvarar väl aldrig bröd bara liggande utan skydd. Jag brukar förvara bröd i en pappers- eller plastpåse (bageribröd i papper, bröd från affären i den plastpåse det köptes i). Blir en påse lingongrova torrare om det förvaras svalt?

Jag måste erkänna att jag sällan bakar eget bröd.

Det är helt enkelt inte sant. Olika varor vill ha olika temperaturer, och det handlar inte bara om hållbarheten i dagar och veckor. Maten ska ju smaka bra och ha fin kvalitet också. En paprika till exempel riskerar att bli frostskadad i kylskåpet och vill hellre ha 10-12 grader om den ska förvaras längre än att den klarar sig på köksbänken. Som exempel.