Hur anrätta ytterfilé på bästa sätt?
Hur steker och anrättar man ytterfilé på bästa sätt och har nu dessutom
ett superrecept så är det välkommet?
-
-
Svar på tråden Hur anrätta ytterfilé på bästa sätt?
-
-
Någon som har ett beprövat recept å ytterfilé?
-
Du kana nvända samma recept som till kottlettrad el fläskfilé
-
Tillagade hel fläskytterfilé för bara några dagar sedan. Saltade och pepprade, fräste på hög värme för att få en fin stekyta, sänkte värmen och hällde i ett par dl vatten samt en buljongtärning. Koka på svag värme under lock i minst en timme. Man kan också ha i morötter, lök mm som får ge smak åt buljongen och blir gott att servera till. Köttet blir mört och saftigt när man tillagar det på detta sätt.
-
Länken fungerar inte tyvärr.Jezamine skrev 2010-02-26 10:50:59 följande:Du kana nvända samma recept som till kottlettrad el fläskfilé
-
Oki men du kan googla på helstekt kotlettrad.avilo skrev 2010-02-26 11:08:58 följande:Länken fungerar inte tyvärr.
-
Jag brukar göra samma saker som med fläskfilé. Se bara till att krydda ordentligt, det smakar inget annars.
Ett av mina favoritrecept.Skär i bitar, ca 1,5 cm breda, salta och stek, krydda med vitlökskrydda eller annan favoritkryddda, jag gillar santa marias med kryddkvarn, chicken och steak.Stek med lite hackad lök och finhackad vitlök efter smak. På med matlagningsgrädde 3-5 dl. Smaksätt med sweet chili (nån matsked) lite dijonsenap, gärna den med chili vitlökssmak. Smula över torkad svamp om det finns, annars kan man steka lite färska hackade campinjoner med köttet och löken.Gott till pommes eller tagliatelle. -
Ytterfilé, benfri kotlettrad och fläskhare är samma sak, med olika namn.
Skär man upp en ytterfilé i skivor blir det benfria fläskkotletter.
-
Tack alla för era tips!October skrev 2010-02-26 11:22:10 följande:Jag brukar göra samma saker som med fläskfilé. Se bara till att krydda ordentligt, det smakar inget annars. Ett av mina favoritrecept. Skär i bitar, ca 1,5 cm breda, salta och stek, krydda med vitlökskrydda eller annan favoritkryddda, jag gillar santa marias med kryddkvarn, chicken och steak. Stek med lite hackad lök och finhackad vitlök efter smak. På med matlagningsgrädde 3-5 dl. Smaksätt med sweet chili (nån matsked) lite dijonsenap, gärna den med chili vitlökssmak. Smula över torkad svamp om det finns, annars kan man steka lite färska hackade campinjoner med köttet och löken. Gott till pommes eller tagliatelle.
Har ni flera så är de välkomna. -
Är det fläskytterfilé du menar, TS? Det finns ju ytterfilé av andra köttsorter.
-
Ja, jag menar ytterfläskfilé.Doktorn skrev 2010-02-26 13:45:06 följande:Är det fläskytterfilé du menar, TS? Det finns ju ytterfilé av andra köttsorter.
-
Jag menat förståss fläskytterfilé så klart.avilo skrev 2010-02-26 14:37:57 följande:Ja, jag menar ytterfläskfilé.
-
Underbart att ni håller en med sådana ledtrådar. En annan sitter här med ett saftigt stycke på 1.3kg ytterfilé. Måste tillaga det. Min käraste har kört in en ugnsform med pepaprrot, morötter, och sådan smaksatt potatis i ugnen som tilltugg, så ugnen är upptagen. Vi måste således steka, en idé om om 175c ugn och 30~40 minuter går således bort. Vad gäller i stekpannan? Skära i bitar och bara bryna tills det ser awesome ut? Alla tips är välkomna. Ledsen att jag bumpar efter ett år, men jag är lite kluven. Ni har säkert varit där.
-
Jag stekte benfri kotlettrad i ugn förra helgen. Skar först upp den och fyllde med tapenade på svarta oliver. Penslade köttet med en blandning av soya och chilisås (en stark, utan socker i). Band upp steken och stekte den på 125 grader i ugn ca 4 timmar (använde termometer). Det blev jättegott och saftigt.
-
Jag gjorde helstekt fläskytterfilé förra veckan, med pestosmör. Här är receptet:
http://mammamandala.wordpress.com/2011/02/23/helstekt-flaskytterfile-med-pestosmor/
-
Vi lagade i ugnen igår på låg temperatur. Tog lång tid men blev mycket bra, jätesaftigt.
http://matlyckan.blogspot.com/2011/07/helstekt-flaskytterfile.html -
Strimla filen, stek den med lök i en gryta, ha på 1-2 buljoner MÖRK oxbuljong, Salta å peppra (svartpeppar) Häll på krossade tomater eller passerade tomater. Puttra 20-30 min. Häll på grädde å puttra ett tag till. Servera med ris
-
Ja, skiva den och stek, precis som du steker fläskfilé. Det som är i ugnen låter gott!Carlique skrev 2011-02-26 19:16:35 följande:Underbart att ni håller en med sådana ledtrådar. En annan sitter här med ett saftigt stycke på 1.3kg ytterfilé. Måste tillaga det. Min käraste har kört in en ugnsform med pepaprrot, morötter, och sådan smaksatt potatis i ugnen som tilltugg, så ugnen är upptagen. Vi måste således steka, en idé om om 175c ugn och 30~40 minuter går således bort. Vad gäller i stekpannan? Skära i bitar och bara bryna tills det ser awesome ut? Alla tips är välkomna. Ledsen att jag bumpar efter ett år, men jag är lite kluven. Ni har säkert varit där.
-
Du menar hel benfri kotlettrad ts.
Bräsera snabbt, sen 125 c på ugnen, termometer i köttet. Den ska visa 58 c. Ta ut o låt vila.
