Era godaste kycklingrecept

Jamie Olivers jätteenkla recept: 1 kycklingfilé per näsa, banka lite (bara för att det skula vara jämttjöck). Riva parmesan + lite timjan + olivolja - lägga blandningen på ena sida av filén, täcka över med en skiva prosciutto eller serrano skinka. Varma stekpanna, skinksida ner först - steka 3-4 min på varje sida. Supergott och superenkelt! Till det brukar vi ha lite grönsakssallad och gott bröd.

Det absolut godaste jag vet den här tiden på året är julmustkyckling!

När jag gör till två personer använder jag 2-3 kycklingfiléer beroende på storlek, 2 dl crème fraiche, 2 dl julmust, 1 hönsbuljongtärning, 1 tsk ingefära, 1 tsk rosmarin och 1 msk kinesisk soja. Tärnar och steker kycklingen, övriga ingredienser blandar jag i en annan gryta och låter koka upp. När kycklingen är klar rör jag ner den i såsen. Servera med ris. 

Att dricka julmust till är himla skumt, det är svårt att avgöra var maten slutar och drycken börjar 

 

Något som är supergott att ha i gratängen är broccoli. Sån där vanlig fryst som vi tinat först.

Men vilka goda recept!!

Haha vad kul med julmusten!!!

Galet gott !

Hel kyckling: Stuffa in 1/2-1 (storlek) apelsin i kyftor och 1 chili halverad i kycklingen tillsammans med en bunt korinder (eller persilja om man inte fixar koriander) och en tumme ingefära. Pensla kycklingen men en blandning av smält smör, soja, peppar och tabasco. Kör i ugnen. Servera med valfritt tillbehör.

Japansk kycklingcurry: 
Först, currypastan. Grunden. Det är lite jobb men den kan göras i större satser och sparas i kyl några dagar eller i frys några månader (föredrar detta, i portionspåsar/burkar) och användas med vilket slags kött eller grönsaker som helst. Smält 3 msk smör i en kastrull på låg värme. Tillsätt 4 msk vetemjöl. Rör konstant i 20 minuter. Denna roux kommer blir mörkare, oroa dig inte, du har inte bränt den. Om det inte börjar ryka och lukta brännt, förstås. I alla fall, häll i 1 msk garam masala, 1 msk currypulver och 2 krm cayennepeppar, och rör ordentligt.

Currykyckling: Salta och peppra 500 g kyckling, gärna lårfile, som skurits i lagom munsbitar. Skala och slanta 2 morötter och skär 2 lökar i bitar. Samma med 2 potatisar. Lägg potatisarna i vatten för att dra ut stärkelse i ca 15 minuter (gör annat under tiden men glöm helst inte bort potatisen). Ha olja i en stor-ish gryta och värm upp. Svetta av löken. Tllsätt 1/2 msk riven ingefära och 2 vitlöksklyftor. Ha i kycklingen och stek tills den ändrat färg. Släng i morötterna. Häll i 1 liter vatten eller kycklingbuljong, koka upp och skumma av. Riv i 1 skalat äpple, tillsätt 1 msk honung och lite salt. Häll i potatisen. Låt koka i ca 15 minuter, tills potatisen är klar. Stäng sedan av värmen.

Ta currypastan och lägg i en värmesäker skål. Häll på en halv soppslev av vätska från grytan och rör ordentligt så pastan blir rinnig och klumpfri. Tillsätt mer vätska om det behövs. Häll sedan currypastan i grytan, tillsätt 1 1/2 msk soja och 1 msk ketchup. Rör ordentligt.

Servera med ris, mjuk-kokt ägg och inlagd rättika (fukujinzuke) om du hittar det.

Följer

Tack alla ni som bidrar!! Vilka goda recept!!!!

aniieehär:

Använder du vanlig curry eller curry Madras?

Använder vanlig, generisk curry.

Den här gillar vi, brukar laga den på helgerna:
Italiensk kycklinggratäng 4 port:

4-6 Kycklingfileer
150 g Parmaskinka 
2 dl riven Parmesanost
2-3 dl creme fraiche
1-2 tsk Dijonsenap
Färsk basilika efter smak

Finhacka parmaskinka och basilika, blanda med parmesan, senap och creme fraiche i en skål. Ställ in i kylen en stund.
Smörj en ugnsform och sätt ugnen på 200-225 grader.
Fräs kycklingfilen så den får färg och lägg den i formen.
Bred ost och skinksmeten över kycklingen i formen och gratinera i ugnen på mellersta falsen i ca 30 min.

Servera med pasta.

Jag har ett recept till, detta är en kycklingsoppa som barnen älskar:

Kyckling och nudelsoppa:

2 Kycklingfileer
2 Morötter
1 Gul lök
 75 g Rotselleri
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk salt
1 msk japansk soja
3 knyten glasnudlar(eller andra valfria).

Strimla kycklingen, skala och strimla morot, selleri och lök.
Häll grönsakerna i en kastrull och fyll på med 5-8 dl vatten. Ha i buljongen och låt koka upp, häll i kycklingen och koka ihop i ca 15 min. Dra kastrullen åt sida och lägg i nudlarna, låt dra i ca 3 min till nudlarna mjuknat.

Så gott! Det ska jag prova någon gång, tack!

Kyckling med dijon, citron och rosmarin
Mosa ihop 5 stora vitlöksklyftor med en tesked salt och gnid in kycklingdelar för fyra pers (jag delar en kyckling i 4 delar eller använder kycklinglår). Mecka ihop 0,5 dl dijonsenap, 0,5 dl farinsocker, en klunk olivolja, 0,5 dl balsamvinäger, 2 matskedar citronjuice, finrivet citronskal och 1-2 matskedar hackad romarin. Marinera kycklingen i detta i 1 - 6 timmar i kylskåp.
Häll allting i en ugnssäker form och låt stå i rumstemperatur ca 20 min. Lägg på några kvistar rosmarin och några citronskivor.
In i ugnen på 200 grader i ca en timme. Den sista halvtimmer öser du kycklingen då och då om du kommer ihåg.
Ta ut kycklingen och låt den vila medan du gör en sky genom att hälla lite hett vatten i formen och skrapa ur. Sila sedan och koka ihop skyn.

Snabba kycklingen:

4 kycklingfiléer
salt och svartpeppar efter smak
3 dl vispgrädde
1/2 dl whiskey
1/2 dl japansk soja
cocktailtomater
kryddgrönt
klyftpotatis

Ugn 200 grader

Putsa och krydda filéerna, bryn dem i smör. Lägg filéerna i en smord ugnsform. Blanda whiskey, grädde och soja och häll det över kycklingen. Gratinera i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Låt cocktailtomaterna steka med de sista tio minuterna. Garnera med färska kryddor och servera med klyftpotatis. 

Snabb enkel pastasås

2 kycklingfiléer
5 dl grädde
Salt
Svartpeppar
Dijonsenap
Soya

Tärna och stek kyckling, tillsätt övriga ingredienser, låt koka några minuter. Servera med pasta. Snabb och lätt vardagsmiddag!

Men tack alla! Så roliga recept!!