La barna smake alle typer mat

- Det føles morsomt å lage en kokebok igjen. Jeg er jo utdannet kokk, selv om jeg har blitt «Leila baker» på TV. Det er ikke slik at jeg har sluttet å spise bløtkake eller kanelboller, men det kan man jo ikke leve på hver dag, sier Leila Lindholm, TV-personlighet og mamma til Walter (5 år) og Olivia (2 år). Det var når de ble født som Leila på alvor fikk øynene opp for hva det er vi putter i munnen egentlig.

- I denne boken snakker jeg mye om hva maten faktisk inneholder. Det sies at vi får i oss to kilo sprøytemidler hvert år. Vi gir barna våre rosiner fordi vi tror at det er et slags sunt godteri, men rosiner er laget av vindruer som er en ekstremt sprøytet frukt. Det overskrider grenseverdiene for hva barn bør få i seg med 800 prosent. Det er galskap!

Les også: Enklere smakstart

Alle oppskrifter i The Fresh Foodie er enkle, gode matretter for hele familien som fungerer i hverdagen. De bygger på tanken om å lage mat fra bunn av, av det som kalles rene råvarer – ikke sprøytede livsmidler uten tilsetningsstoffer. Dessuten har Leila vært nøye med å ikke utelukke noen. Gjennom hele boken guides man etter matrettens eller dessertens innhold: glutenfritt, nøttefritt, laktosefritt, uten hvitt mel og så videre.

- For meg har det vært viktig å inkludere alle: vegetarianeren, veganeren, den som er gluten- eller laktoseintolerant eller kanskje allergisk. Jeg får mye spørsmål fra foreldre som har barn som er nøtteallergiker eller eggeallergiker og som lurer på hva de skal bake til bursdagen, og mange andre har spurt etter glutenfrie oppskrifter.

Men barna da – liker de virkelig denne renne, sunne maten? Uten tvil, mener Leila Lindholm.

- Barn elsker alle typer mat, derfor skal man la dem smake det meste, ikke bare det som vi tar for gitt at de skal like.

Les også: Hvordan vinne grønnsakskrigen

Det siste kapitelet i boken består av bakverk og desserter – for visst er Leila fortsatt interessert i søtsaker. Forskjellen denne gangen er at alle kaker, iser, paier og bløtkaker er helt fri fra hvitt sukker – og mange ganger til og med helt sukkerfrie.

- Jeg har for eksempel laget en is som er fremstilt av frosne erter, og morsomme foodpops som bare er frossen frukt som jeg har dyppet i sjokolade. Man vil jo kunne spise en is om dagen om sommeren, men det føles ikke heller bra når kjøpeisen inneholder en masse dritt som man ikke trenger å få i seg. Da er det bedre å botanisere blant naturlige søtningsmidler, og lage for eksempel en chunky sjokoladeis av banan, dadler, kakao og hasselnøtter i stedet.

Les også: Sønnen min nekter å spise

Chunky Monkey Ice Cream
4 porsjoner

4 frosne bananer
200 g dadler uten stein
175 g skrelte, ristede hasselnøtter
2 ss kakao av god kvalitet

Bland sammen alle ingredienser i en kjøkkenmaskin og server isen på en gang!