Frysta jordgubbar = järnvärde noll

Att jordgubbar innehåller mycket järn är väl tyvärr en myt... Men du kanske kan prova surdegsjäst fullkornsbröd? DET är mycket järn. Ärtsoppa också, framförallt groddad. Och all mat som lagas i järngryta, framförallt med något syrligt, t ex krossade tomater. Och kanske framförallt, undvik mjölk till maten och håll igen på kaffe och te!

som någon sade tidigare, huvudsaken är att inte dricka mjölk till den järnrika maten! Upp till 40 mg kalcium påverkar inte, men därefter minskar järnupptaget nästan linjärt med mängden kalcium upp till 300mg. Vid 300mg kalcium har järnupptaget i den måltiden minskat med två tredjedelar. Och det är ju typ ett rejält glas mjölk...