Vad är skillnaden mellan karamellfärg och pastafärg?

Tänkte baka en färgglad tårta till min sons 3-årsdag. Tänkte först använda karamellfärg, men har googlat lite på det och läst några som endast kan tänka sig att använda pastafärg. Vad är skillnaden. På vilket sätt är pastafärg bättre?

Tar även tacksamt emot tips på var det går att köpa.