FamiljeLivs julkalender 8/12! Vinn ett presentkort till ett värde av 1000:-

Med Kesella blir bullarna fina och fluffiga. :) Jag kör på ICA:s: http://www.ica.se/Recept/saffransbrod-med-kesella-4404/ För att detta fungerar är min enkla motivering.

Jag har hört talas om att flytande saffran också ska fungera bra men det har jag inte testat. Det ska bli intressant att läsa alla tipsen här! :)  

Jättefina smycken också! 

"Tänk att vid hjärtat få bära
namnen på älskade nära"

50 g jäst
5 dl röd mjölk
150 g smör
250 g kesella
2 dl strösocker
1 g saffran
1 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

russin
1 ägg 

Häll smör och mjölk i en kastrull & värm till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i en bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills jästen löst sig. Blanda sedan i resten av mjölkblandningen.Blanda i kesella, socker, saffran och salt. & häll sedan i mjölet lite i taget, ta nästan allt & arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt sedan jäsa i rumstemperatur under duk i 1 h. Knåda degen och dela den sen i ca 30 bitar. Rulla bitarna till längder & snurra ändarna åt varsitt håll. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper & tryck ner russin i mitten av varje "snurr" som blev till. Låt sedan jäsa ca 45 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla sedan lussebullarna & grädda mitt i ugnen i ca 5-8 min, tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna & sedan ät :D

Så gjorde jag mina förra året, dom blev riktigt goda & saftiga!! Tyvärr har jag ingen bild och jag har inte gjort några i år eftersom jag försöker gå ner i vikt.. Men kanske gör en halv sats ändå 

Skulle vilja vinna för jag vill så gärna ha ett smycke med mina barns namn, finns nog inget finare än det.

I år körde vi med icas recept, sonen och jag bakade igår, med russin i degen och kessela samma som någon annan skickade länk på här uppe.
50 gr jäst
150 gr smör
5 dl mjölk
250 gr kesella kvarg(körde visst 10 % i fetthalt)
1/2 tsk salt
1 gr saffran
1 ägg
1 1/2 dl russin
ca 16 dl vetemjöl

Tittar dock bara på indredienserna
1. smula ner gästen i en bunke
2. smält smöret i en kastrull
3. ha i saffran och lite socker i en mortel och stötta den
4. ha i möjlk och kesella, se till att temp blir fingervarmt
5. ha i saffran i blandningen
6. häll över jästen och rör om så den löser sig
7. ha i russin
8. häll i så mycket mjöl som behövs för att få en bra deg
9. knåda och låt sedan jäsa till dubbel storlek
10. baka till olika figurer, alt kavla ut och ha på fyllning(göra mer som vetebullar)
11. låt jäsa på plåten en stund, pensla stoppa in russin, kör sedan i in i ungen på 225 grader

Men för att få bullarna riktigt safftiga brukar vi köra en deg med kesella, dessutom så brukar jag köra med viss fyllning, dock ej i år. Utgår i från ett vanligt recept men har i fyllningen blandat ägg, mandelmassa och russin, de saffransbullarna blir verkligen saftiga och goda. Tycker oftast de vanliga brukar bli en aning torra.

Motivering till smycken
Skulle uppskatta och ha ett smycke med mitt barnsnamn på till mitt barn ifall denne kommer bort ifall de inte hör korrekt vad han heter.

Bästa lussebullarna.

50 gram jäst
150 gram smör (ej margarin)
5 dl fet mjölk
250 g kesella 10% (1 burk)
2 paket saffran
1,5-2 dl vit brödsirap
1/2 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Blötlagda russin
Ägg till pensling

Blötlägg russin i vatten. Smula jästen i en skål (inte samma som russinen).

Saffranet ska sedan stötas i en mortel med en sockerbit. Sedan behöver saffranet få värmas lite. Det är viktigt för smaken. Då sätter man saffran på spisen med en klick smör. Det ska börja småputtra men inte brännas. Smält sedan resten av smöret med saffranet på svag värme. Tillsätt kesella och mjölk. Värm till 37 grader (fingervarmt). Blanda degspadet med jästen och rör om. Tillsätt sedan sirapen på en gång. Blanda i övriga ingredienser. Låt saltet blandas i sist för att inte döda jästen. Jäs på varmt dragfritt ställe under bakduk 30-40 minuter.

Knåda degen ordentligt men var försiktig och knåda inte för mycket mjöl. Degen ska vara klibbig men inte fastna.

Gör valfria figurer av degen. Jäst på varmt ställe omkring 20 minuter. Peta i de blöta russinen. Pensla med ägg.

Bullarna ska gräddas i 225 grader 8-10 minuter.

Om man gör degen utan saffran, men med kardemumma får man ett gudomligt recept för (kanel)bullar

Jag vill vinna för att familjesmycken är fortfarande den enda tillverkaren av namnsmycken som inte ger mig kräk-känsor på grund av allt gullegull. De har snygga stilrena smycken utan fluff och hade jag inte varit en sådan god moder som hellre köper presenter åt barn och make än åt mig själv så hade jag köpt ett smycke från dem som en egen julklapp.

Mitt bästa tips är att köpa färdig lussekattsmix från kungsörnen. Då slipper man stöka till så mkt och man slipper bråkiga barn medans man bakar och kan ganska snart sitta ner med familjen och fixa lussekatter i alla dess former. Goda blev dom också så helt klart värt det!

Och min motivation till att vinna: Ja det är väll helt enkelt för att jag länge velat ha ett sådant halsband men har helt enkelt inte råd att köpa ett själv.

Hemligheten till saftiga och fluffiga lussebullar heter Kesella/kvarg. ...eller köp färdiga lussebullar om du inte tycker om att baka och säg att du bakat dem själv. Så slipper du stress och press och kan ägna dig åt det du tycker är kul!

Motivation:

Det finaste jag har vill jag alltid bära med mig. 

 

50 g jäst
100 g smör från
5 dl mjölk
250 g kvarg
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Den modiga kan tillsätta ilte mandelmassa i smeten!

Ägg till pensling och russin till garnering

Smula jästen. Smält smöret och häll i mjölken, värm till max fingervärme. Häll smöret och mjölken över jästen och lös upp. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen smidig. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. 
Arbeta ut lussekatterna ur degen, lägg på plåtar, garnera med russinen. Låt jäsa minst 20 minuter! Pensla med det uppvispade ägget och grädda i ugnen i 5 - 8 minuter (tills de fått lagom färg).

Lagom mängd mjöl och lång jästid gör bullarna saftiga.

Jag vill gärna ha halsbandet, men jag vill inte ha det namnat. Jag vill ha det märkt "Diabetes" och hänga det runt min  tioårige sons hals, så vi kan känna oss trygga när han är ute och leker - om någonting skulle hända är chansen större att han får rätt hjälp.
 

Hejhej!

Här är mitt bästa recept på lussekatter:

300 gram smör
1 liter röd mjölk
3 dl socker
100 gram blå jäst
21 dl vetemjöl
1 gram saffran
(1 burk kesella)
Russin

Blötlägg russinen.

Gör degspad på mjölken och smöret. Se till att temperaturen är ca 37 grader. Blanda ut jästen i degspadet, sedan sockret. Ha i kesellan här, om du vill ha kesella i. Arbeta i hälften av mjölet, sedan resten. Degen ska kännas lite lös, och levande.  Forma till lussekatter, eller nu vilken form du vill ha dem i. Låt jäsa i 30 minuter. Tryck sedan i russinen och pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen. 

Orginaltid/temperatur är 275 grader i 5 minuter, men botten hinner bli bränd på den tiden. Så jag brukar köra på 225 grader och kolla när de är klara helt enkelt :) (Går att göra med brödsticka, ska inte vara ogräddat inuti). 

Motivering:
Världens bästa recept enligt mig, har aldrig varit med om att de blivit torra! Mammas recept <3 

Har just flyttat långt ifrån den stad där jag är född, och jag skulle gärna ha de jag älskar runt halsen, nära hjärtat. Som en ständig påminnelse om att bara för att vi inte bor nära varandra längre, så finns de alltid där för mig och älskar mig i vilket fall. Som en liten medaljong om hopp. Fast student som man är, har man inte råd :p