Snälla! Vad har du i DIN köttfärssås?

En snabb o enkel köttfärssås när man har bråttom:

500 gram köttfärs

1 hackad gul lök

1 burk Uncle Bens sweet n sour - sås eller annan valfri sås ur det sortimentet + halva burken med vatten

Salt, peppar, en skvätt soja          

Köttfärs
Krossade tomater
Sambal Oelek
Grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar
Vitpeppar
Grädde
Rivna morötter 

Det brukar bli lite olika varje gång när jag gör köttfärssås. I förrgår hade jag i:

* Blandfärs
* Finkrossade tomater
* Gul lök
* Burkmajs
* Färska champinjoner
* Salt
* Svartpeppar
* Lite oregano
* Lite havremjölk + vatten som sås

Rödvin! En skvätt lyfter hela skiten. Fast jag gör på sojafärs för vi äter veg. Men prova rödvin, och färsk basilika.

Finkar skitbra med grönsaksbuljong. Dock inte för

Mycket. Sen spelar det jättestor roll vilka krosstomater som används. Prova köpa en burk eurosjopper och en mutti polpa och könn skillnaden. Ni kommer aldrig mer köpa billigaste sorten. Det är ren skit och smakar inte hälften så mycket som ekologiska kvalitetstomater!

Jag brukar ha i en påse tacokryddor, då behövs ingen mer krydda tycker jag. Möjligen en skvätt sweet chilisås:)
Krossade tomater, majs,gul lök,vit lök,rivna morötter, ibland creme fraiche om jag har det hemma. 

600 gKöttfärs
 1 gullök
50 g smör
1 dl vatten
 1 burk passerade tomater
3 dl Grädde
1 msk Mörk soja
1-2 Oxbuljong
3 msk ketchup
1 lagerblad
lite pulver ifrån  bea sås
Salt
pepparmix
paprikapulver
vitpeppar
grillkrydda 

Ibland gör jag som mamma och mormor gör & gjorde - mer som en brunsås. Det låter lite skumt förstås, men då bryner jag färs med riven lök, kryddar med salt och vitpeppar och låter puttra i vatten och fond ett... tag. Reder sedan av med en enkel bottenredning om det behövs. Man kan ha i lite ketchup också om man vill vara riktigt autentisk ;)

Gör jag mer bologneseinspirerat så har jag i rotsaker, tomat, vin, gärna bacon eller fläsk om jag har, och hela köret.

Bland- eller nötfärs
Gul lök
Vitlök
tomatpuré
Kalvfond
passerade/krossade tomater (helst mutti)
oregano
svartpeppar
salt
creme fraiche (naturell eller paprika/chili-varianten)
en skvätt ketchup eller chilisås
 

Toppas med riven parmesan och torrostade jordnötter :) 

Den "gömda" grönsakssåsen:

Lök
Olja
Morötter
Celery
Zucchini
Vitlök
Tomatpuree
Crossade tomater
Grönsaksbuljong
Köttfärs

Många spännande idéer 

Min är av den enklare arten.
Köttfärs, lök, vitlök, riven morot, krossad tomat, basilika, timjan, köttbuljong, sällan vatten.
Men gör jag nått, så är det riven selleri, rödvin och yamasa soja, även kan hjälpa med tomatpuré.

Sen gör jag hellre en annan gryta om det ska va mer i.

En heeelt annan variant: nötfärs el blandfärs, lök, vitlök, tomatpuré, chilisås, mango chutney, grädde, curry och svartpeppar. Den enda k-såsen jag får göra nu för tiden :)