Familjelivs julkalender 7/12: Vinn leksakspaket med Sophie the Giraffe

Jag vill inte vara med och tävla här, är inget jag behöver men vill tipsa om något som är så otroligt gott
Man gör saffransdeg med kesella i sen gör man som när man gör kanelsnäckor men har i mandelmassa och istället för att ha pörlsocker på bullarna så har man kokosflingor, så gott jag lovar

Jag har sällan Kesella eller jäst hemma så jag vill dela med mig av ett recept som funkar om man vill spontanbaka en dag =) Saffransmuffins! Riktigt goda och saftiga

För bästa resultat skall smöret, ja smör absolut inte margarin vara rumsvarmt och man måste knåda degen ordentligt, helst i köksmaskinen och för att de skall bli riktigt smarriga så använder jag kesella vanilj. Jäser man och gräddar bullarna i en muffinsplåt blir de extra höga och fina. Frys in de bullar du inte äter upp redan samma dag och värm de sedan i ugnen så blir de som nygräddade igen.

Skulle bli toklycklig om jag vann ett Sophie presentset då de det i vår augustigrupp 2012 är en riktigt populär julklapp i år som de flesta av våra barn verkar få eller redan har,ja helt enkelt årets jukklapp hos barnen födda i augusti 2012,  detta skulle bli vår lillprins julklapp från oss i år som dessutom blir hela 4 månader idag :-) , det blir så lätt att man fokuserar på storebrödernas julklappar och lillkillens julklappar hamnar i skymundan, vinner han detta presentset så behöver vi inte stressa runt i affärerna för att hitta en Sophie åt honom

Jag brukar göra ett klassiskt lussebulls recept med kesella men med extra saffran och lite sirap.

50 g jäst
100 gr smör
5 dl mjölk
250 gr kesella
3 påsar saffran (jag älskar saffranssmaken det ska egentligen vara två påsar)
1 och en halv dl socker
1 halv dl sirap
1 halv tsk salt
17 dl vetemjöl (ca) jag brukar ta 10 dl vanligt vetemjöl och 7 fullkornsmjöl.

Smält matfettet och blanda med mjölken, värm tills det är ljummet – känn med fingret.
Blanda ner jästen i en del av degvätskan och tillsätt sedan resten.
Rör ner kesella, socker, salt, det mesta av mjölet och saffran om du vill ha det.
Knåda degen tills den är smidig och blank och släpper från bunkens kanter utan att klibba, tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs.
Låt degen jäsa i bunken med jäsduk i ca 30 minuter. Undvik drag och ställ bunken varmt.
Knåda degen och dela den i 36 bitar som du bakar ut till lussekatter.
Placera lussekatterna på smord plåt eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under jäsduk 20-30 minuter.
När lussekatterna jäst klart garnerar du med russin och penslar med uppvispat ägg.
Grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen tills lussekatterna är gyllenbruna.

Sen är det ju alltid roligt att göra lite annorlunda form på bullarna, man kan alltid ge någon ett leende på läpparna :)

Jag glömde motiveringen, jag skulle vilja vinna sophie the giraffe för att det hade blivit en perfekt present till min sambos systerdotter som föddes för en månad sen.

50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 burk kesella (250g)
½ tsk salt
2 dl socker
2-3 pkt saffran beroende på hur mycket man tycker om smaken jag föredrar 3 pkt
1 st ägg
14 dl vetemjöl

Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölken och se till att degvätskan är max 37 grader annars dör jästen.
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vätskan och rör till jästen löst upp sig.
Mortla saffran med lite av sockret och tillsätt den i degvätskan tillsammans med kesella.
Tillsätt socker, salt och ägget och rör om.
Tag ca 9-10 dl av vetemjölet. Arbetas med fördel i maskin då degen kommer vara kladdig.
Låt jäsa under bakduk  minst 1 timme längre om degvätskan varit kallare än 37 grader.
När degen jäst, mjöla bakbordet med lite och tag mjöl på händer knåda degen lite och dela upp den i ca 40 bitar. och arbeta fram lussekatter. Låt jäsa ytterligare 45 min. Knäck ett ägg och vispa upp med ca 1 msk mjölk och pensla bullarna. Glöm inte russin alternativt pärlsocker för de som inte vill har russin. Själv väljer jag pärlsocker.

Hemligheten i att få dem saftiga är att använda så lite mjöl att degen är hanterbar, den ska vara kladdig samt att inte arbeta degen allt för mycket. Längre jäsning ger också saftigare bullar.
Vill man ha extra piff på det hela kan man välja kesella vanilj istället för vanlig kesella.

Vi vill gärna vinna då vi har en liten giraffälskare här hemma

Det viktigaste med lussebullarna är utbakningen! De ska vara små stenhårda katter med deg-morrhår och brända russin, eller StarWars-bullar som jäst till oigenkännliga klumpar. Barnen äter dem med stolthet och de vuxna får doppa dem i glöggen!

 De senaste två åren har vi kört på GI, det ger lite mer mättnad och har lite bättre näringsvärde än standardbullarna.

 Blanda ingredienserna som till en vanlig bulldeg, jäs i 40 min. Degen ska vara jämn men blir inte riktigt lika fast som med vanligt mjöl. Barnen får kompensera kladdet med extra mjöl till utbakningen.

 Ingredienser:
100 g smör
0.5 liter sojamjölk
50 g jäst
250 g Kesella
1 g saffran
2 tsk sötningsmedel
0.5 tsk salt
1.7 litersiktat dinkelmjöl

1 ägg till pensling

Baka ut på ett sätt du tycker om, garnera med russin där det passar. Jäs ytterligare en halvtimme och se upp för de ska inte vara i ugnen mer än 7-8 minuter (beroende på storlek såklart).

Motivieringen är enkel; Vi ska fira jul med lillkusinen som är precis 4 månader. En mjukis- och bitleksak är således ”årets julklapp”, allt för att förhindra att hon tuggar i sig våra juldekorationer J

Min hemlighet är att knåda degen tillräckligt länge, och den ska knådas för hand så man får en riktig känsla över konsistensen. Degvätskan brukar dessutom ofta vara för varm när man blandar ihop den med jästen så mitt tips är att ta hjälp av en kökstermometer för att verkligen få vätskan till 37 grader.

35 st Lussekatter:
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
17-18 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Knåda degen. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. När den har jäst klart dela den i 35 bitar och gör lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min till. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min.

Vi kör utan russin här hemma då ingen är förtjust i uppvärmda russin!

Min motivering: Det här är drömpresenten till dottern! Tyvärr har jag inte köpt den eftersom min man slår mig på fingrarna om jag handlar mer. Däremot vet jag att detta skulle bli en solklar 10 -poängare för henne eftersom hennes favoritdjur är en giraff som heter Lollo. Så fort vi går förbi en giraff skiner hon upp och skriker Lollo. Jag håller tummarna :)

  Världens godaste lussebullar, med vit choklad och pinjenötter!
Ungefär 50 st bullar!

50 g jäst
100 g smör 
5 dl mjölk
250 g  kvarg
2 påsar saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
200 g vit choklad (eller dubbla för ännu mer chokladsmak!!)
1 uppvispat ägg
2 dl pinjenötter

Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret.
Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig.
Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och mjöl.
Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker

GALET goda är dem! Ligger nu i magen och i frysen och glömde ta en bild när de var klara, men har en "under tiden" bild, där åtminstone tokarna som hjälpte mig är med! :)
(Ej klickbar tror jag, men jag tror det funkar att kopiera in i adressfältet!)

www.facebook.com/photo.php&set=pb.772855007.-2207520000.1354908310&type=3&theater

Just det; glömde motiveringen!!

Jag ville själv ha Sophie till min minsta dotter när hon var liten, men tyckte det var lite för dyrt, och hon började dessutom bli lite för stor för den när den lanserades i sverige.
MEN, det finns ju fler små i släkten! Min kusin fick sitt första barn i slutet av sommaren och skulle vara i perfekt ålder, precis börjat ta tag i saker och bita och undersöka dem! Så till lilla Gry skulle det bli en perfekt present! 

...här finns mitt nya favoritrecept: http://frostrosor.blogspot.se/2011/12/mjolkfria-lussebullar.html

Har en väninna som är mjölkproteinallergiker (likaså hennes barn) så dessa lussebullar är perfekta.  
Tycker att de mjölkfria t o m smakar lite bättre än "vanliga"  

Det där med att mortla saffran ihop med socker är ett viktigt tips tycker jag!

Inte för jag tror på tur bland de andras fina recept o bilder, men motivering då...

Sophie x 2, en klapp så kul
till vår lilltjej som firar sin första jul
vad mera kan man hoppas på
än att bitvänligt kramdjur i julklapp få?      

       
      

  

   

Tack för alla bulltips!

Grattis säger vi till KatjaKaj!
Inboxa mig din adress, epost samt mobilnummer så fort som möjligt, men senast inom en vecka (annars går vinsten vidare).

Missa inte dagens tävling, där ni kan vinna en Brio-spis!
www.familjeliv.se/Forum-20-453/m67856364.html

Glada hälsningar
Redaktionen

Ja vad skoj :) tack. Jag har mailat dig.

Jag skulle bara kolla så att mina mail kom fram?
Har skickat uppgifter men inte fått något svar tillbaka. 

Hej!

Tack, jag har fått dina uppgifter!

/Susanne