Majsenamjöl, Vad är det?

Majsena, eller Maizena, som de heter nu för tiden, är ett märke, (under ett annat märke, tror jag.) De har majsmjöl, majsstärkelse och ljus och mörk redning i sitt sortiment. Majsmjöl och majsstärkelse står i min affär i mjölhyllan, redningen står bland buljong, soja, torra såser, majonäs..... udda hylla....

Kolla efter gula boxar när du står vid dessa hyllor.  

Du sa att receptet är gammalt. Jag vet inte när de ändrade stavningen, men jag vet att jag själv har gamla recept där det stavas "på svenska". De menar majsmjöl/majsstärkelse. Maizena var först i detta landet med det, under namnet majsena......

Hmmm.... det är väl jag som förvirras av cornflour/cornmeal......