pulled pork/pulled beef..

Generellt tycker jag att fläsk passar bäst till pulled då jag upplever det som saftigare oavsett recept egentligen, givetvis lite beroende på hur man hanterar skyn etc och vilka övriga små variationer man har på sin köttklump,.

Har själv en i ugnen nu på picnicbog med chipotlar, någon noname barbeque sås, morötter lök sambal och lite sesamolja att svettas med, tänkte jag skulle lukta på den en smula om en timme eller 4  och se vad som verkar saknas:)

Kan även passa på att ge ett anti-tips, rosepeppar har verkligen inget i en puled pork att göra, när den ligger med så länge så får den precis allt att smaka metalliskt tycker iallafall jag, så det gör jag inte om:)