Bästa kladdkakan?

Jag brukar göra en med vit choklad som serveras med hallon och vispad grädde-den brukar gå ner! 

Smörar och bröar dock aldrig formen :)

Denna: www.kokaihop.se/recept/kladdig-kladdkaka-5

Om kladdkakan blev väldigt platt för din mamma så dubbla receptet eller ta en mindre form.

Min favorit ever är en cloud cake. 

Smält 2.6 hg choklad, minst 50%, helst 70% eller mer. Rör ner 1.1 hg smör i chokladen. 

Vispa 2 hela ägg och 4 äggulor med 8 cl strösocker, fluffigt. Rör sedan försiktigt ned smör/chokladen, eventuellt med en halv matsked koncentrerad apelsinjuice eller rivet skal av 1 apelsin, om man tycker om smakkombinationen. 

I en annan, ren skål, vispa 4 äggvitor till skum. Vispa i 0.5 dl socker, och vispa så att det bildas toppar som håller, men inte jättehårt. 

Vänd ner en stor sked äggvita i chokladsmeten. Vänd sedan ner resten av äggvitan i chokladen.

Häll smeten i en form som det antingen är bakplåtspapper i eller är smord och bröad (om man kollar så chokladen är glutenfri kan man göra kakan helt glutenfri genom att bröa formen med kokos eller malda nötter av något slag).

Grädda i ugnen, 175 grader i 35-40 minuter. 

När kakan svalnar kommer den sjunka ihop, det SKA den göra. Fyll kratern med grädde, bär, fluff, mousse eller vad som går hem. Häll på strössel eller silverkulor eller vad som kan vara kul.

Förlåt, har glömt att svara och tacka för era svar. Tack! 

Ztarduzt - Jag följde ditt recept och det blev hysteriskt lyckat! Jag la den i ugnen kanske 20 min, nån minut till och sen fick den svalna. Det resulterade i knaprig, nästan lite seg yta och alldeles mjuk och nästan, nästan rinnig insida. Borde gjort flera, dock ;) Tack så mycket!