Det finns bara ett recept på rabarberpaj som är ätbart; och gör du såhär kommer du inte vilja dela med dig.

Vispa ihop

2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

Häll i botten på en vanlig pajform (jag brukar göra i en långpanna och dubbla receptet för annars räcker det inte till dagen efter åt mig och min man :D) Täck sedan smeten med rabarber i 1 cm långa bitar, det ska vara HELT täckt och tryck gärna ner bitarna i smeten ordentligt. Brukar gå åt ungefär 4-6 stjälkar.

Sen tar du fram SMÖR (inte margarin!) och en osthyvel, och lägger hyvlat smör över hela pajen. Ska täcka hela! Strö sen över ett generöst lager med pärlsocker (man ska skymta smöret under).

Grädda i cirka 45-50 minuter i 175 grader, gärna varmluftsugn. Pajen ska ha gyllenbrun färg och ?knäckig? yta. Serveras bäst varm med vaniljglass, men vaniljsås funkar också! Det är gott att vända ner vispad grädde i vanlig marsansås till exempel :)

Äh, som nån sa, ska man äta rabarberpaj så skit i kalorierna! :D man får väl ta en extra kvällspromenad med hunden ;)

Jag tycker det blir godare med skalet på! Blir så mosigt annars, med skalet på behåller bitarna formen, och så blir det ju så vacker färg!

I mitt recept är det bara ett lager. Men de får ligga lite huller om buller och det kan bli ett par bitar på varandra om dom är små.

Åh testa mitt, har aldrig sett nån som gör rabarberpaj som jag och jag vill så gärna sprida det eftersom det är såå himla gott! Ska faktiskt gå och göra en nu fast jag gjorde en i onsdags :D

Ja det blir som sockerkakssmet men man måste inte vispa äggen så hårt! Bunke och visp duger bra! Det blir inte som en sockerkaka, mer kladdigt och det är mycket mer rabarber än smet!

Bara om du använder långpanna istället för pajform!