HJÄLP! 15månaders har aldrig sovit en hel natt..

För det första - nej, han kan inte vara hungrig om han även äter vanlig mat (egentligen behov i just näring försvinner hos barn ungefär vid 6 mån ålder, efter det är det bara vana). Så ja, det första jag skulle göra är att sluta amma helt.
Sedan gällande att sova hela natten - tja, första gången vår dotter sovit hela natten hände väl nån gång när hon var 6-7 år gammal. Så otrösligt som du beskriver kunde hon bli bara ibland och oftast när hon var sjuk (en så kallad nattskräck). De sakerna som störde henne - vaknar av att bli kissnödig, eller dricka vatten (igen - vana att ha flaskan på natten då jag slutade amma runt hennes 1 år), gå över till oss.