Ganache med för mycket grädde?

Skulle göra vit choklad ganache och såg efteråt att det skulle vara mindre mängd grädde till det men jag har snarare tagit lite extra. Borde inte grädden gå att vispa upp något ändå då den blivit mer nerkyld? Är ju ändå grädde tänker jag, eller är det bara att kasta?