Någon annan som bakar allt bröd själv

Brukar få en brännande känsla i halsen och känslan av ett tryck inifrån när jag bakat bröd. Läst att det kan bli så om man inte knådat degen ordentligt eller den inte fått jäsa tillräckligt. Väger upp allting 100% exakt så det är inte problemet. Händer inte alltid. Mitt bröd har en tendens att bli tungt.