Laga chili con carne

Nötfärs, gul lök, vitlök, grön paprika, krossade tomater, tomatpuré, Bong kalvfond, Sambal Oelek, rött vin, vita bönor, kidneybönor, soja, chilipulver, chili flakes, mejram, rosmarin, timjan, kanel, en gnutta socker och svartpeppar. Strimla lite färsk basilika eller persilja på toppen när klart. Paptrikapulver kan man ha i för de starka röda färgens skull men man får använda högkvalitativt paprikapulver där endast fruktköttet malts ner, inte stjälken eller fröhuset, vilket annars blir lätt beskt.

Vinet ger en pikant syrlighet och sockret balanserar upp det. Kanel ger en lätt orientalisk känsla om man gillar det.

Vill man göra det vegetariskt kan man istället använda mer bönor, linser, zucchini, aubergine, blomkål eller brytbönor.

Gräddfil, smetana, eller matyoghurt är gott att blanda till.