Varför lagar ni inte mat från grunden?

Applåd till din präktighet.

Nu måste jag fortsätta mala mjölet så jag hinner med att kavla min pasta innan det är dags att ysta ost.

 

Ingen har sagt att man måste odla sitt eget vete, mala mjölet och driva ett litet mejeri hemma för att "få godkänt". Men det är lite väl bekvämt att alltid dra det argumentet ? som om alternativet till hel- och halvfabrikat automatiskt är att leva som en självförsörjande 1800-talsbonde.

Poängen är ju inte att allt måste göras från absolut grunden, utan att det finns en enorm skillnad mellan att öppna en pulverpåse med ?krämig soppa? och att faktiskt koka en riktig soppa på färska råvaror. Eller mellan att värma en fryst lasagne och att göra en enkel variant själv på pasta, tomat och lite ost. Det ena tar kanske 10 minuter längre, men smakar bättre, mättar bättre och gör kroppen en tjänst i längden.

Så nej, ingen kräver att du ska kavla pasta varje kväll ? men man kan väl ändå begära att folk lär sig koka potatis utan pulverpåse?

Du gillar att slå in öppna dörrar?

De flesta lagar faktiskt mat hemma. Visst använder många halvfabrikat som komplement, men Sverige är långt ifrån helt bortkopplat från genuin matlagning.

Är du samma ts som startat otaliga trådar om mat och matlagning? Folk får väl äta vad de vill, hur rör det dig?

Absolut, många lagar fortfarande mat hemma ? men frågan är vad man menar med att "laga mat". Att steka upp färdigkryddade kycklingbitar och hälla på en färdig sås ur burk räknas tekniskt sett som matlagning, men det är långt ifrån samma sak som att laga något från riktiga råvaror.

Halvfabrikat som "komplement" låter oskyldigt, men ofta blir det just de som tar över tallriken: färdiga såser, dressingar, marinader, kryddblandningar, köttbullar, pannkakor, pizzabottnar, bröd osv. När man staplar allt det på varandra blir det inte mycket genuint kvar.

Och visst, Sverige är inte helt bortkopplat från riktig matlagning ? men jämför med hur det såg ut för bara några generationer sedan. Då var basen husmanskost och folk hade grundläggande kunskaper i hur man gör en sås, reder en soppa eller tar hand om rester. Idag är det snarare en minoritet som gör sådant regelbundet.

Så ja, det finns fortfarande matlagning i de svenska köken, men att påstå att vi inte har ett problem med bekvämlighetskultur och halvfabrikat är att blunda för verkligheten.

Nej, jag är inte samma TS och det här handlar inte om att detaljstyra vad någon får stoppa i munnen. Självklart får folk äta precis vad de vill ? men det betyder inte att man inte får lyfta en diskussion om konsekvenserna av vårt matbeteende.

Mat är inte en privat ö mitt ute i havet. Det vi äter påverkar folkhälsan, klimatet, vår matkultur och till och med hur kommande generationer förhåller sig till råvaror. När halv- och helfabrikat blir norm är det faktiskt inte bara "individuella val" ? det sätter spår i hela samhället.

Så jo, det rör mig. Precis som när vi diskuterar miljö, sjukvård eller skolpolitik. Bara för att det är jobbigt att någon ifrågasätter bekväma vanor betyder det inte att frågan är irrelevant.

De flesta skiftar väl lite mellan färdigt och hemlagat. Går nog bra det också. 

Och de som lever på halvfabrikat kanske inte känner nån motivation till annat. Det är lättare om man är två och hjälps åt men många lever ensamma.

Jag avskyr att laga mat, det är min anledning.