Kanske inte så traditionellt, men så gött ändå!
Choklad Muffins med Whipped Cream Cheese Frosting dekorerat i Julens färgar!
Ca. 16 Muffins:
Choklad Muffins - Ingredienser:
- 6,5 dl Vetemjöl
- 2,5 tsk Bakpulver
- Ca. 0,5 tsk Salt (Jag bråkar inte mäta saltet exakt)
- 4 msk Kakao - för en starkare smak använd gärna 5 msk, men inte mer än så!
- 1 Dl valfri choklad hackad i små biter (jag använder vanlig bakchoklad, men typ marabou passar med bra!)
- 200g mjukt smör
- 3 dl socker
- 3 ägg
- 2 dl mjölk (3 %)
Ugn 200g
Smörj en muffinsplåt, eller placera ut muffinsformar på en plåt.
Vispa ihop smöret och sockret (Låt smöret bli rumstemperatur, eller smält det pytte lite i typ micro!)
Tillsätt ett ägg i taget under kraftig vispning (Elvisp!)
Tillsätt sen dom övriga ingredienserna, och vispa ihop till en bra muffinssmet.
Fördela smeten i formarna (Fylld dom ca. 2/3 - passa på att inte fylla dom helt - du vill kunna dekorera dom snyggt efteråt!
Sätt dom i mitten av ugnen, och låt dom grädde i ca. 25 (21 min i min ugn för att vara exakt!, kom ihåg att om du gör mini muffins så skal dom ha kortare tid i ugnen!)
Sen tar du dom ut av ugnen, och låt dom bli kalla, medens du väntar kan du vispa ihop den mumsiga frosting!
Recept på Whipped Cream Cheese Frosting!
- Ja det finns så många recept på frosting med färskost, och jag personligen har aldrig gillat det! Tills jag hittade denna, den är fräsch och mjuk, mycket lätt att spritsa med, sen är den mycket fluffig så den passar perfekt som efterrätt till julbordet (når man vill ha lite som inte mättar allt för mycket!).
Ingredienser:
300 gr cream cheese (ex Philadelphia)
3 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
2 dl florsocker
Börja med att vispa grädden (den skal vara väll vispad, men inte grynig!)
Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en gaffel.
Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.
Du kan färga frostingen vis du vill, som typ grön eller röd, men jag personligen tycker det är snyggast med den helt vita färga!
Nu kan du spritsa frostingen på dina kalla muffins, och sen dekorera dom som du vill.
Själv har jag valt lite strössel från Wilton, som jag tror heter Holly Christmas!, men på dom andra använda jag choklad strössel, silver kulör, lite guld pynt.
På vissa av dom satt jag i en hemmabakad pepperkaka! Blev så snyggt!
God Jul! <3
Tusen, tusen tack!!!!
