Godaste såsen till grillad oxfilé?!

Aioli!
Såsen med stort S till grillat!

Madeira eller bea

whiskysås

Ska du ha något tillbehör? Det hade nog påverkat mitt såsval ganska mycket. Annars är rödvinssås den givna standardkombon till oxfilé.

Du menar väl ändå att du skall steka oxfiléen, inte grilla??

En god rödvinssås är ju aldrig fel.

Vad är det för fel på att grilla oxfilé?

bea eller vitlökssås gjord på cream fraish, vitlök och lite socker

grillad oxfile slår stekt alla gånger

Hemmagjord bearnaise men nu mitt i sommaren kan ju även en kall sås med majonnäs som bas vara god.

Pepparsås :)

Vi brukar köpa sämre oxfile och grilla, sjukt gott. Chevrecreme till är min favorit!

Oxfilé är toppen att grilla, både hel och i skivor!

Och som jag började med,
* aioli, kan smaksättas med tex örter
* Jensens whiskysås! Finns som såsbas att köpa, man tillagar den med grädde.
* Grönpepparsås (en rödvinssås kryddad med smulad grönpeppar och grovmalen svartpeppar)
* pesto
* kall gräddfilssås med ajvar

Krossa grönpeppar samt enbär ca 10 av varje.

Bryn de i grytan, i lite smör, tillsätt 5 dl grädde och 2 oxbuljongtärningar. Koka ihop, om du vill kan du tillsätta en skvätt konjak. Men den är minst lika god utan. 

Baconsås kan funka.

Knaperstek bacon i små bitar, låt rinna av på ett hushållspapper.
Blanda med creme fraiche o ställ i kylen tills det stelnat.

Tzatziki, eller bara vitlökssmör, rätt och slätt!