- +
- Artiklar
- Planerar
- Förälder
- Mina länkar
- Skapa en ny tråd
- Regler
- Forum
- Senaste
- Nya trådar
- Omröstningar
- Quiz
- Obesvarade
- Hetaste
- Kategorier
- Adoption
- Adopterad/vuxen
- Förälder
- Hemma igen
- Hjälp/Råd
- Intresserad
- Land
- Under utredning
- Väntar barnbesked
- Övrigt
- Ekonomi & juridik
- Ekonomi
- Familjerätt
- Företagande
- Juridik
- Konsument/Inhandla
- Lån & skulder
- Spartips
- Övrigt
- Familjeliv.se
- Artiklar
- Dagens fråga
- Efterlysning - media
- Familjeliv - sajten
- Familjeliv förslagslåda
- Helgvärd
- Information
- Jultävlingar på Familjeliv
- Ny på Familjeliv
- Träffar
- Tävlingar - av Familjeliv
- Tävlingar - av medlemmar
- Övrigt
- Fritid & hobby
- Dator & Teknik
- Foto & Video
- Internet
- Motor
- Photoshop
- Pyssel
- Scrapbooking
- Släktforskning
- Spel
- Sport & Fritid
- Teknik
- Övrigt
- Fråga experten
- Barnmorskan
- Öron-näsa-hals- läkaren
- Inaktiva
- Förälder
- 40+
- Allergier
- Amning
- Attachment Parenting
- Barn 0-12mån
- Barn 1-2 år
- Barn 3-5 år
- Barn 6-12 år
- Barn/funktionshinder
- Barnböcker
- Barnkläder
- Barnomsorg
- Barns utveckling
- Barnvagnar
- Bilbarnstol/Säkerhet
- Blöjfri bebis-EC
- Blöjor/Potträning
- Bärsjal / Bärsele
- Dop & Namn
- Efter förlossningen
- Enbarnsföräldrar
- Ensam förälder
- Far/morförälder
- Flaskmatning
- Flerbarnsförälder
- Fosterförälder/barn
- Funktionsnedsättning
- Föräldrapenning
- Hemmaförälder
- Inhandla
- Kost/Matvanor
- Mobbning
- Mor-och farförälder
- Namn
- Njutningsföräldrar
- Pappor
- Pedagogik
- Prematurbarn
- Regnbågsfamilj
- Relation/samliv
- Resa med barn
- Skola
- Styv/Bonusförälder
- Syskon
- Sång/Lek/Boktips
- Sömn/Dygnsrytm
- Tonåring
- Tvillingförälder
- Ung förälder
- Ungdomar
- Uppfostran
- Utlandsförälder
- Varannan-veckas förälder
- Åkomma/sjukdom
- Övrigt
- Barnkalas
- Lekar och aktiviteter
- Gravid
- 40+
- Andra trimestern
- Arbetslivet
- Ensam gravid
- Fosterdiagnostik
- Fosterutveckling
- Förlossning
- Förlossningsrädsla
- Första barnet
- Första trimestern
- Grav. komplikationer
- Hälsa & Kost
- Inhandla/preparera
- Kejsarsnitt
- Mammakroppen
- Namn
- Oro för missfall
- Pappagrupp
- Regnbågsfamilj
- Samlevnad
- Syskon
- Tredje trimestern
- Tvillingar
- Ultraljud
- Ung & Gravid
- Övrigt
- Smärtlindring
- Hus & hem
- Bakning
- Dryck
- Heminredning
- Hus
- Lägenhet
- Matlagning
- Trädgård
- Övrigt
- Husdjur
- Akvarium
- Burfåglar
- Hundar
- Hästar
- Kaniner
- Katter
- Reptiler
- Smågnagare
- Övrigt
- Kropp & själ
- Filosofi
- Frivilligt barnlösa
- Glädje
- Kosthållning
- Medialt
- Mode
- Psykologi
- Relationer
- Rädsla/skräck
- Singel
- Skönhet
- Sorg
- Tatuering & Piercing
- Träning
- Vikt
- Övrigt
- Hälsa
- Känsliga rummet
- Abort
- Adoption
- Allmän debatt
- Barnlängtan
- Ekonomi
- Familjehem
- Familjejuridik-Vårdnadstvist
- Familjerätt
- Förlorat barn
- Förlossningsrädsla
- Föräldraskap
- Graviditet
- Kroppsligt
- Missbruk
- Missfall
- Misshandel/Våld
- Myndighetskontakt
- Psykisk ohälsa
- Relationsproblem
- Skilsmässa/Separation
- Sorg
- Styvförälder
- Svårt att få barn
- Medlemstrådar
- Allmänna
- Föräldrar
- Föräldrar med funktionsnedsättning
- Planerar barn
- Väntar barn
- Nöje
- Bloggliv
- Böcker
- Film/TV
- Humor
- Högtider
- Kultur & Konst
- Musik
- Nöje
- Poesi
- Shopping
- Övrigt
- Resor
- Pappagrupp
- Fritidsintressen
- Föräldrapenning
- Graviditet
- Infertilitet
- Pappaledighet
- Provrörsbefruktning
- Spel
- Sport
- Övrigt
- Planerar barn
- 40+
- Barnlängtan
- Ensamstående/Singel
- Fertilitet & Kropp
- Förberedelser/kost
- Graviditetssymtom
- Graviditetstest
- Kvinnosjukdomar
- Oro för missfall
- Preventivmedel
- Regnbågsfamilj
- Relation & samliv
- Syskon
- Utredning
- Äntligen gravid
- Övrigt
- Samhälle
- Anonyma diskussioner
- Arbete
- Etik
- Fråga mig vad du vill
- Irritation
- Jämställdhet/Genus
- Natur & Miljö
- Nyheter
- Politik
- Religion
- Samhälle
- Språk
- Studerande
- Vetenskapligt
- Välgörenhet
- Övrigt
- Valet 2014 - Vad tycker du?
- Sandlådan
- Egotrådar
- Ironi & satir
- Lektrådar
- Tro det eller ej
- Sex & samlevnad
- Föräldraskap
- Homo/bi/trans
- Könssjukdomar
- Leksaker/hjälpmedel
- Minskad lust
- När man inte vill
- Otrohet
- Sex & graviditet
- Sex & Sånt
- Sex efter förlossning
- Skydd
- Smärta/Obehag
- Ställningar
- Svårt att få barn
- 40+
- Behandlingar
- Ekonomi
- Endometrios
- Fertilitet och kropp
- Insemination
- Läkemedel
- Manlig infertilitet
- Ofrivillig barnlöshet
- Oförklarlig barnlöshet
- PCO
- Provrörsbefr. / IVF
- Regnbågsfamiljer
- Relation och samliv
- Ruvare
- Sekundär barnlöshet
- Singel
- Spermiedonation
- Svårt -bli gravid
- Upprepade missfall
- Utomkvedshavandeskap
- Utredning
- Äggdonation
- Ägglossning
- Äntligen gravid
- Övrigt
- änglarum
- Anhöriga
- Avbruten graviditet
- Begravning
- Grav/Minneslund
- Missfall
- Sjukvård
- Sorg
- Väntan
- Änglabarn
- Änglasyskon
- Övrigt
- Annonsera
- Kontakt
- Säkerhet & regler
- Cookies
-
Wed 16 Dec 2020 07:381520 visningar13 svar131520
Muffins:-(
Har nån här lyckats baka riktigt fluffiga och höga muffins? Jag vet inte vad jag gör för fel, men ingen recept funkar för mig, då alla muffinsar blir låga och kompakta, medan jag drömmer om en muffins som liknar McDonald's
Följer recept till punkt och pricka, har inga problem med massor med andra bakverk, även de som anses att vara rätt så svåra (riktig sockerkaka, dvs utan bakpulver, petit-choux, jästdeg, mm). Vad fasiken - blir besviken varje gång
Kan nån snäll själ hjälpa mig? -
Svar på tråden Muffins:-(
-
Wed 16 Dec 2020 08:00
Jag är inte särskilt bra på att följa recept och det brukar bli bra ändå. Men jag har upptäckt att det är väldigt olika "schvung" i bakpulvret nuförtiden. Jag hade aldrig problem med det förr, men nu kan man köpa en burk och verkligen ingenting reser sig med det. Nästa burk av samma märke kan fungera alldeles utmärkt.
-
Wed 16 Dec 2020 08:15Haft - hjälpte inte. Nu använder jag silikonformar (så de håller formen precis som man behöver, men själva degen blir fel ändå )fjanten skrev 2020-12-16 07:52:07 följande:
Har du en muffinsplåt? Mina blir "höga och fina" när jag bakar i sån. De har ju inget annat alternativ än att stiga
Annars vet jag att vissa brukar ha smeten i dubbla-trippla former.
Tror du att det kan gå bättre med bikarbonat i så fall? Den i alla fall brukar vara konsekventAfterlife skrev 2020-12-16 08:00:23 följande:Jag är inte särskilt bra på att följa recept och det brukar bli bra ändå. Men jag har upptäckt att det är väldigt olika "schvung" i bakpulvret nuförtiden. Jag hade aldrig problem med det förr, men nu kan man köpa en burk och verkligen ingenting reser sig med det. Nästa burk av samma märke kan fungera alldeles utmärkt.
-
Vad irriterande!brallison skrev 2020-12-16 08:15:51 följande:
Haft - hjälpte inte. Nu använder jag silikonformar (så de håller formen precis som man behöver, men själva degen blir fel ändå )Tror du att det kan gå bättre med bikarbonat i så fall? Den i alla fall brukar vara konsekvent
-
Det ska vara ett recept som börjar med att man rör ihop smör och socker, och när man tar i de torra ingredienserna så ska man bara röra så allt precis blandar sig. Och så ska man fylla formarna nästan upp till kanten. Det är mina tips.
-
Wed 16 Dec 2020 08:52Provat såna recept ocksåBuoBä skrev 2020-12-16 08:41:44 följande:
Det ska vara ett recept som börjar med att man rör ihop smör och socker, och när man tar i de torra ingredienserna så ska man bara röra så allt precis blandar sig. Och så ska man fylla formarna nästan upp till kanten. Det är mina tips.
-
quetzalcoatlusWed 16 Dec 2020 09:43
Om man vispar för länge efter att bakpulvret har hällts i så blir muffinsen kompakta. Man ska bara vispa tills allt precis har blandat sig. Jag gjorde det här felet förr och fick då alltid kompakta muffins. Sedan läste jag någonstans om hur man blandar och efter det blir mina muffins alltid fluffiga.
Vad sugen jag blev på muffins nu! :D -
Wed 16 Dec 2020 13:04Det ska jag testa - aldrig tänkt på det.Virriga Vera skrev 2020-12-16 09:34:51 följande:
Det är skillnad på muffins och cupcakerecept. Jag kör recept på amerikanska cupcakes och de blir alltid höga, gör jag muffins så är de låga.
Gjort precis så - blandar allt bara tills det är blandat (det är ju egentligen samma sak med en riktig sockerkaka, man får inte överarbeta smeten).quetzalcoatlus skrev 2020-12-16 09:43:17 följande:Om man vispar för länge efter att bakpulvret har hällts i så blir muffinsen kompakta. Man ska bara vispa tills allt precis har blandat sig. Jag gjorde det här felet förr och fick då alltid kompakta muffins. Sedan läste jag någonstans om hur man blandar och efter det blir mina muffins alltid fluffiga.
Vad sugen jag blev på muffins nu! :D
Blandar torra och blöta ingredienser för sig och sen blandar ihop allt och in i formar, så det borde inte vara orsaken, känns det som.Kråksången skrev 2020-12-16 11:27:34 följande:Har du i bakpulvret för tidigt kanske? Allt ska snabbt blandas och in i ugnen när bakpulvret kommit i eftersom det börjar reagera direkt.
-
Wed 16 Dec 2020 19:47Om du använder bikarbonat glöm inte att ha i lite citron eller vinäger, annars så triggar du inte igång jäsningen.brallison skrev 2020-12-16 08:15:51 följande:Tror du att det kan gå bättre med bikarbonat i så fall? Den i alla fall brukar vara konsekvent
-
Thu 17 Dec 2020 08:20Jodå, det triggas igång av sig själv, dock om man inte använde nån syra, så kan det bli inte så god eftersmak av just bikarbonaten. Men jag brukar alltid ta nån syra, så det är ingen faraVirriga Vera skrev 2020-12-16 19:47:17 följande:Om du använder bikarbonat glöm inte att ha i lite citron eller vinäger, annars så triggar du inte igång jäsningen.
-
Thu 17 Dec 2020 18:12Japp så är det, man ska bara blanda tills torra ingredienser blir fuktiga, även om det finns klumpar kvar är det ok. Blandar man för mycket utvecklar man gluten proteinet för mycket i smeten och muffinsen blir kompakta.quetzalcoatlus skrev 2020-12-16 09:43:17 följande:
Om man vispar för länge efter att bakpulvret har hällts i så blir muffinsen kompakta. Man ska bara vispa tills allt precis har blandat sig. Jag gjorde det här felet förr och fick då alltid kompakta muffins. Sedan läste jag någonstans om hur man blandar och efter det blir mina muffins alltid fluffiga.
Vad sugen jag blev på muffins nu! :D