Hur steker man kyckling?

Bryn snabbt i panna och kör färdigt i ugn. Klar över 65°C, men du kan ta 70°C. Köttsaften skall vara klar, inte rosa. Fem minuter i pannan, en kvart i ugnen, typ.

Jag är ingen matlagningsexpert men när jag steker kyckling brukar jag när den blivit vit och vattnet försvunnit, skära itu den största delen för att se att den är färdig inuti.

Innerfiléer använder jag uteslutande om jag ska ha dem i någon slags sås eller så, och då bryner jag bara på dem så går de klart i såsen sen.

Man skär ett litet snitt i dem och ser att köttsaften är klar bara. Inga problem.

Jag steker kyckling i ugnen för det mesta.

Lägg kycklingfiléerna i ett ugnssäkert fat som de har hällt olja i. Häll olja på kycklingen också. Salta och ta på någon örtkrydda typ timjan. In i ugnen i 20-30 min. Serveras med kokt ris.

En innerlårfilé tar den typ 2 minuter på var sida?
Då den är galet liten bit och genomstekt mycket snabbt.

Annars är en termometer en bra verktyg om man är osäker, så man inte översteker sin kyckling.