Veckomatsedel à la budget

Prova med vetemjöl special kanske. Det ger "fluffigare" bröd...

misstristess

Ja gjorde semlor förut som vart riktigt goda, vet inte om det berode på att jag hade havremjölk ist för vanlig mjölk.

Tjälknölen lägger man in i kall ugn 100 grader har ja för mig. Sen ska den stå där tills den närmar sig 70-75 grader.

Då tar man ut den och lägger den i saltvatten med kryddor. Har inge recept i huvudet då
Men jag brukar köpa en krydda som heter provensalska kryddor och ha i marinaden blir god smak förutom enbär.

ingra skrev 2009-02-18 12:47:50 följande:

Handlar på typ alla affärer här men har aldrig hittat fläsk för så lågt pris, aldrig billigare än 69kr/kg. På min lilla coop butik här i byn kostar fläsket på bit 85kr/kg Handlar dock inte fläsk där....

Tjälknöl ja, jag brukar ha väldigt låg temperatur på ugnen ca 75 grader. Sen ställar jag in det frusna köttet under natten, ca 10-12 timmmar. Sätter i en termometer när det går och sen låter jag köttet gå upp i ca 70-72 grader.

Sen kokar jag ca 1,5 vatten, lagerblad, massor med salt, krossade enbär och peppar (ibland krossar jag några vitlöksklyftor också. Lagen ska smaka riktigt mycket salt och enbär. Jag lägger sen ner det varma köttet i lagen och ställer svalt i några timmar gärna ännu längre
Supergott till potatatisgratäng

En väldigt bra rätt att bjuda på eftersom man gör köttet så lång tid före.

Helt OT, men FY för kylan ute just nu... tack och lov så brukar inte vintern vara så länge är nere.

Får väl släpa ut älgen då och göra något med den i helgen.

Hur funkar det som pålägg? Får köttet smak hela vägen in? Annars blir det mycket älg för två personer. Speciellt som det inte är någon favorit os mig...

Ja jag fryyyser om dagarna, fingrarna är stela av köld emellanåt Går inte att jobba 8 timmar....Och all snö man får över sig och innanför kragen och ansikte, brrrr.

Tillbaka till älgen. Såg att jag missat att skriva ca 1,5 LITER vatten, men det kanske du förstod Om du har en skärmaskin som kan skära riktigt tunna skivor, typ rostbiff borde det väl fungera som pålägg? Man kan förresten ta med sig sin stek och mot ca 10 kr få den uppskuren så där tunnt i charken på Ica eller liknande, ring och kolla!
Köttet blir väldigt salt och ju längre det ligger i lagen desto mer smak tar den. I recpten i typ Vår kokbok brukar det stå vissa delar av alla kryddorna men jag brukar nästan dubbla allt för att få riktigt kraftig smak.

Det är proteinrikare och ger bröd med mer volym. Kräver dock hushållsassistent eftersom man måste bearbeta degen mer för att bilda gluten.

Här är lite info: www.axa.se/sv/produkter/produkt/

Det brukar kosta dubbelt så mycket som vanligt vetemjöl tyvärr, men om du tycker semlorna blir för kompakta kanske det är värt det... Jag använder det flitigt när jag bakar bröd i alla fall...

Karlsson skrev 2009-02-18 16:12:36 följande:

drea skrev 2009-02-18 12:29:43 följande: