LCHF, tråden för tips, pepp och inspiration! Här samlas vi som äter enligt LCHF eller är nyfikna på att börja.
jag vill bara tipsa och hylla Oopsies.
Jag har experimenterat mig fram och hittat på en mer brödlik Oopsie och en tjockpannkaka à la Oopsie som verkligen varit gudasänd!
Lady Dahmerska OOPSIES
Recept
Ca 4 st
- 3 ägg
- Ca 85-100 gram philadelphia eller bonjourost (smaksatt om man vill)
- En tsk bakpulver
- En msk kruskakli
Ev. lite oskalade sesamfrön
Ev. lite oregano
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur.
Mixa gulorna tillsammans med osten, bakpulvret och kruskaklin. Sedan vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Lite i taget. Rör inte alltså, utan blanda försiktigt. Detta för att man vill bibehålla luften i smeten.
Klicka sedan ut på bakplåtspapper. Dräll lite sesamfrön (och oregano om du vill) på toppen. Grädda i ugnen på 150 grader i 25 min. Låt sitta på eftervärme 20 minuter till. Då blir de torra och mer brödlika.
____________________________________
Kesopannkaka:
6 ägg
100 gram philadelphia
en tsk bakpulver
2dl keso
Gör som vanligt: Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt.
Mixa gulorna tillsammans med osten och bakpulvret. När det är klart så häver du i keson. Sedan vänder du försiktigt ner smeten i vitorna.
Bred ut i stort stycke på bakplåtspapper (på plåten) (eller ev. i mindre kakor)
Grädda 30 min på 150 grader. Sänk sen till 100 grader och låt sitta 20 minuter till.
Servera med bär eller sockerfri sylt.
(det går även att göra fläskpannkaka av det. Häv då i bacon, fläsk eller vad du nu vill direkt i smeten när allt ska vändas ihop. Himmelskt gott!)