Tårttråden del 17
Jag vet att jag sett en lista på vilka smaker som passar bäst ihop, men var? Jag ska baka chokladbottnar och fylla dem med.... vad?
Inlägg från: Rigmor Mortis
|
-
-
Den är till mig själv och jag gillar det mestaZelmilainen skrev 2010-11-04 18:44:13 följande:nån ledtråd? dvs om den som ska ha tårtan tycker om nåt spec?
-
Päronmousse låter onekligen väldigt gott!Mynta skrev 2010-11-04 19:46:42 följande:Åh, jag har precis samma (ganska trevliga) problem!
Ska baka tårtor till personalfesten om två veckor, en chokladtårta och en annan. Ska ha chokladbottnar, en chokladfyllning (fluff av något slag, troligen typ geisha eller mjölkchoklad).
Men vad mer? Vill inte ha hallon, har liksom tröttnat på det. Funderar på apelsinmousse eller päronmousse? Eventuellt vit chokladmousse, men det kanske blir för mycket choklad? Vad tror ni? Har ni andra förslag? -
Funkar det att göra fluff på vanliga marabou chokladkakor med krokant? (mint- eller apelsinkrokant)
Är krokanten fortfarande krispig efter att chokladen misshandlats i grädden? -
Sant, Geisha är också krispigt.KSB skrev 2010-11-05 21:29:50 följande:jag har gjort på geisha, kankse inte riktigt är samma, men de har ju också en "krispighet" i sig, å lite krispighet tycker jag den behåller...
Nu har jag en ny fundering: kan man göra mmf på juleskum? Borde väl funka som marshmallows? Någon som sitter på ett idiotsäkert recept?
-
Oj, jag vet inte om jag vågar höfta, det blir säkert katastrof av detMynta skrev 2010-11-07 12:57:53 följande:Yes, det funkar! Jag mäter inte alls när jag gör MMF, höftar helt och hållet. Brukar smörja en tallrik med lite kokosfett, i med juleskum/marshmallows/annat skum och ett par matskedar vatten på det. Micra i omgångar (tar ut och rör lite emellan) tills allt är smält. Smörj en plastbunke med kokosfett, häll i typ 3/4-dels paket florsocker, gör en grop i det och häll i smeten. Tillsätt eventuellt mer florsocker om det behövs.
Hur som helst blir det inte MMF på min födelsedagstårta, jag har nog bestämt mig för chokladbottnar, päronmousse och vaniljgrädde. Tänkte försöka dekorera med chokladlöv - hur gör man dem? Penslar smält choklad på bladnervsidan av ett blad? -
Behöver lövet oljas in eller så först eller släpper chokladen ändå?Zelmilainen skrev 2010-11-07 17:29:18 följande:ja. rengör gärna löven först. pensla iaf 3-4 ggr. jag penslade 5 ggr tror jag.
-
Jag ska göra en rektangulär tårta till helgen. Den ska inte täckas med marsipan, mmf eller sp utan bara spacklas (heter det så om man inte täcker den också?) med vit chokladmousse och dekoreras med chokladlöv. Men. Det finns ett men. Hur får man kanterna snygga?
-
Om man smälter vit choklad i grädde för att göra fluff... funkar det att ha i limeskal och -saft också? Eller skär det sig eller blir ovispbart?
-
Vad kan man ha på marängbottnar, finns det något som inte får bottnarna (köpta) att smälta på tre sekunder? jag vet att man kan pensla dem med choklad men är lite för lat för det *flina*
