I Jan Hedhs bok, Bröd finns ett recept på skånska smörgåspepparkakor. Jag älskar dessa pepparkakor och tänkte nu göra egna. Men i receptet står det att man ska ha pottaska. Är det någon om använt det & vet var man får tag på det? Har aldrig tidigare hört talas om det.
Ska man ha det i bakning!? FÖr mig är det ett gödningsmedel!! 
Nu blir jag nyfiken på vad det mer kan vara!
Pottaska kan vara svårt att hitta idag. Det går bra att byta 1 1/2 tsk pottaska mot 1 tsk bikarbonat.
Pottaska = kaliumkarbonat = E501, surhetsreglerande medel.
Jag har ingen aning om var man får tag på det, men det måste väl gå att ersätta med annat?
du kan byta mot bikarbonat.. jag har en länk ska hitta den!
hade det problemet en gång
"I gamla pepparkaksrecept används ofta pottaska. Pottaska kan vara svårt att hitta idag. Det går bra att byta 1 1/2 tsk pottaska mot 1 tsk bikarbonat."
Hittade detta på nätet!
HIttade det här på ica.se där jag för närvarande befinner mig för att söka recept inför morgondagens middag. Så här står det:
Vad är pottaska?
I gamla pepparkaksrecept används ofta pottaska. Pottaska kan vara svårt att hitta idag. Det går bra att byta 1 1/2 tsk pottaska mot 1 tsk bikarbonat.
precis
oj många inlägg samtidigt!
eller gör egen genom att totalt förbränna björkved
Då får det bli bikarbonat istället. Tack alla för hjälpen.
Jättebra till pepparkakor som Carl Larsson fru Karin brukade baka. Jag köpte pottaska på Carl Larsson gårdens webshop.
Det måste vara pottaska för att pepparkakorna ska få lagom seghet och behålla sin mjukhet. Dvs inte till jäsningen, det har man hjorthornssalt till.