Måste gå ner i vikt för att få behandling
amandajavisst skrev 2016-05-14 11:15:16 följande:
Tycker din kommentar är bra, på något sätt blir din kommentar lättare att ta emot än andra. Jag är ganska "lättkränkt" person. Men kan ta åt mig utan att bli ledsen av det du skriver.Vad ska jag lägga till för fett? Hur gjorde du? Det tar emot att äta massa sås och smör, men om man måste så ska jag ju göra det. Jag har persiljesmör hemma, är det bra?
Det känns så svårt att matcha fett till måltiderna. Vad för sås till kyckling, kött, ägg osv? Berätta gärna hur du gör!
Jag är även laktosintollerant och måste hitta laktosfria såser, och det finns så himla dåligt med det! :(
Här är ett exempel på vad du skulle kunna laga till grillade kött- eller fiskrätter i sådana fall:
beurre maitre d'hotel
Aioli är en sås du snabbt kan vispa ihop, den serveras ofta till hårdkokta ägg, sniglar och kalla kött-och fiskrätter. 80 g smör
5 kvistar bladpersilja
saften av 1/4-1/2 citron
1/4-1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk salt
Gör så här:
Ta fram smöret ur kylskåpet ett par timmar innan örtsmöret ska göras, så att det får rumstemperatur.
Skölj bladpersiljan.
Plocka av och finhacka bladen.
Rör ner den finhackade bladpersiljan, citronsaften, cayennepepparn och saltet i smöret och blanda väl.
Plocka av och finhacka bladen.
Rör ner den finhackade bladpersiljan, citronsaften, cayennepepparn och saltet i smöret och blanda väl.
Smöret är färdigt att serveras.
I det klassiska, franska köket serveras det här oftast i runda skivor.
Smöret packas in i folie och rullas sedan ut som en korv och läggs kallt.
Eventuellt kan man fylla smöret i en spritspåse och klicka ut det eller servera det direkt ur skålen med en sked.
Smöret packas in i folie och rullas sedan ut som en korv och läggs kallt.
Eventuellt kan man fylla smöret i en spritspåse och klicka ut det eller servera det direkt ur skålen med en sked.
Du kan göra den så här (ett gott men mer komplicerat sätt, finns betydligt enklare sätt, bara söka fram receptet på nätet):
1 hel vitlök
2 råa äggulor (rumstempererade)
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar från kvarn
3/4 dl Rapsolja/olivolja (rumstempererat)
3/4 dl Rapsolja/olivolja (rumstempererat)
(Valfritt: 0,25-0,5 msk dijonsenap (rumstempererat) )
0,25-0,5 tsk vitvinsvinäger(rumstempererat)
Dela vitlöken i klyftor och bred ut dem på en bakplåt utan att ta av skalet.
Stek klyftorna i 200° i cirka 20 minuter, tills de är möra.
Stek klyftorna i 200° i cirka 20 minuter, tills de är möra.
Tryck ut vitlöksköttet ur skalet och lägg det i en skål, låt svalna.
Lägg i äggulorna tillsammans med salt,peppar(och senap) Blanda väl.
Lägg i äggulorna tillsammans med salt,peppar(och senap) Blanda väl.
Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle under ständig omrörning.
När tre fjärdedelar av oljan tillsatts och aiolin börjar tjockna tillsätts vinägern i en tunn stråle under fortsatt omrörning.
Vinägern kommer att göra aiolin tunnare i konsistensen.
Vinägern kommer att göra aiolin tunnare i konsistensen.
Tillsätt resten av oljan, lite i taget, så att aiolin tjocknar igen.
Fortsätt vispa tills den får rätt konsistens.
Fortsätt vispa tills den får rätt konsistens.
Här har du basen till hollandaise som går att variera i det oändliga för att den skall passa olika rätter.
250 g smör
3 äggulor
3 msk vatten
2-3 tsk citronjuice
salt och kajennpeppar
Ta en stor och två små kastruller.
Koka upp ett vattenbad i den stora kastrullen, smält smör i en av de små och häll äggulorna och 3 msk vatten i den andra.
Sätt kastrullen med äggulorna i vattenbadet.
Vispa med elvisp samman äggulor och vatten till en jämn smet. Häll därefter långsamt i det smälta smöret under kraftig vispning.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Koka upp ett vattenbad i den stora kastrullen, smält smör i en av de små och häll äggulorna och 3 msk vatten i den andra.
Sätt kastrullen med äggulorna i vattenbadet.
Vispa med elvisp samman äggulor och vatten till en jämn smet. Häll därefter långsamt i det smälta smöret under kraftig vispning.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.