Giftemål och vittnen?

Jag har en fundering kring giftemål och vittnen. Vad finns det för krav på vittnen?
Jag skulle vilja gifta mig utomlands med min fästman, skulle bara vara vi två och vårt barn (som inte är myndig) men funderar kring vittnen och hur fungerar det att gifta sig utomlands, någon som vet?