Vad ska jag bjuda på? Vegan och kött

Ska ha ett stort party till hösten med bjudmat som jag tänkte göra hemma.
Men jag har flera vänner som är vegetarianer/veganer och som äter kött.
Tänkte ha ett buffé liknande tält som folk kan gå in till. För att det inte ska bli förvirring så kommer vegan och kött maten vara på två olika ställen. Vill inte att någon ska känna obehag om det skulle falla ner en skinkbit i veganmaten.

Samt att jag inte vill att det ska uppstå förvirring om någon står vid kötträtten och det står vegan bredvid. Jag vet att det finns quorn men det blir så dyrt om man ska göra det till tio pers. Då jag har vänner som är vegetarianer och veganer så hade jag tänkt att ha veganrätter och kötträtter. Det kommer även att serveras stekt potatis och pommes samt sallad.

Givetvis så kommer folk att få ta med egen mat om de hellre skulle vilja det. Jag kommer att skriva det på inbjudan, samt att be dem prata med mig om de har någon form av allergi.

Kom med tips på mat som kan stå ute en halvtimme i värmen utan att det blir dåligt. Kommer att ha maten i ett kylskåp tills det är dags att ta fram den och ta in den när alla har ätit klart.  Har själv blivit magsjuk av dålig mat i sommarvärmen och jag vill inte att någon ska bli sjuk. Jag skulle ha så dåligt samvete om något sådant skulle hända! De som jag ska bjuda betyder allt för mig och jag vill inte att det ska hända dem något.

Någon som vet man man kan bjuda på för sås? Jag har ofta mjölk eller matlagningsgrädde i såserna jag gör hemma men det kan jag inte göra till veganerna.

Sist men inte minst, vad kan man bjuda dem på för fika?
Har inte lagat mat eller fika till veganer så jag ber om tips här. Annars får jag leta efter ett fik och special beställa från dem.

Tar emot alla tips.