Vad kan egentligen gå fel när man diskar sin stekpanna? Jo, det finns faktiskt flera risker.
Ta hand om din stekpanna – steg för steg
Först och främst måste du titta på vilket material din stekpanna har. Cervera har sammanställt en guide med olika varianter och hur de ska skötas:
- Gjutjärn: Diska med hett vatten, men skippa helst diskmedlet.
- Kolstål: Diska med hett vatten, även här kan du undvika diskmedel för att behålla den inbrända ytan.
- Rostfritt stål: Kan diskas båda för hand och i diskmaskin. Tål diskmedel, men se till att torka av pannan direkt efter diskningen så att den är torr.
- Keramisk: Handdiska med diskborste eller mjuk svamp, hett vatten och diskmedel.
- Non-stick: Handdiska med hett vatten, diskborste och diskmedel. Undvik maskindisk då det kan skada beläggningen.
Gjutjärn- och kolstålspannan klarar inte av diskmedel, eftersom det kan ta bort det skyddande lager av fett som behövs för att maten inte ska fastna i pannan. Utan fettlagret ökar också risken att pannan rostar. För att undvika detta kan man därför smörja in pannan med lite neutral olja efter användning.
Misstaget som förstör din stekpanna – många gör fel
Det finns också en annan detalj som är avgörande för stekpannans hälsa, oavsett vilket material som den är gjort av. Nämligen att aldrig, under några omständigheter, börja diska pannan när den fortfarande är het efter matlagning.
Den plötsliga temperaturväxlingen, en så kallad värmechock, är nämligen förödande för materialet. Utsätts pannan för en snabb nedkylning kan det ändra form eller spricka. Kanske känner du igen dig i att botten på någon av dina pannor inte känns platt? Då är det antagligen just detta som har skett.
För att vara på den säkra sidan ska du istället låta stekpannan svalna på egn hand, exempelvis medan du äter!
