När vardagen rullar på och middagar ska trollas fram till hela familjen är det lätt att vilja ta vara på all mat i kyl och skafferi. Men allt går faktiskt inte att rädda. Vissa livsmedel kan bli dåliga utan att det syns direkt – och då är det tryggare att slänga än att chansa, särskilt när hela familjen ska äta.
Vi vill gärna minska matsvinnet – men ibland är det faktiskt smartare att slänga. Men smartast av allt är såklart att försöka hinna äta upp redan innan maten börjar bli dålig. Men ibland är det lättare sagt än gjort. Här är livsmedlen du inte bör "rädda", även om de ser okej ut.
1. Mögel: bröd och vissa mejerier ska bort direkt
Om du ser mögel på bröd räcker det inte att skära bort fläcken. Möglet kan sprida sig i hela brödet utan att synas, vilket gör att rådet ofta är att slänga hela limpan, något som Livsmedelsverkets expert Karin Fritz berättat för TV4.
– I bröd kan möglet sprida sig långt, utan att du ser det. Så rådet är att slänga allt om du ser mögel, säger Fritz till kanalen.
Samma sak gäller ofta mejerier med hög fukthalt, som yoghurt, crème fraiche och färskost – där kan mögel och mögelgifter sprida sig i produkten även om det bara syns på ytan, skriver Livsmedelsverket.
2. Fisk och skaldjur: två saker att ha extra koll på
Listeria är en bakterie som kan vara svår att upptäcka – den syns eller luktar inte alltid. Vissa kylda, färdiga produkter kan vara extra känsliga – till exempel rökt och gravad fisk. Det är särskilt viktigt för personer i riskgrupp att vara försiktiga och respektera datum och kylförvaring, skriver Livsmedelsverket.
En annan risk är histaminförgiftning, som kan uppstå om vissa fiskarter – till exempel tonfisk och makrill – hanteras eller förvaras för varmt. Histamin kan ge snabbt insjuknande med magsymtom, enligt Livsmedelsverket.
3. Köttfärs: extra känsligt livsmedel
Köttfärs är mer riskfyllt än hela köttbitar eftersom bakterier, Ehec, kan spridas i hela produkten när köttet mals. Därför är det klokt att vara extra noga med förvaring och ordentlig tillagning, vilket bland annat SVT Nyheter rapporterat om tidigare.
4. Släng ruttna bär – och använd bara friska till sylt/saft
Bär blir lätt dåliga och mögliga eller ruttna bär ska kasseras. Vid sylt och saft är rådet att bara använda friska, fasta bär – inte "lite halvdåliga" man vill rädda, skriver tidningen Land och hänvisar till Livsmedelsverket.
5. Bäst före vs sista förbrukningsdag: stor skillnad
Det här poängterar Livsmedelsverket på sin hemsida:
Bäst före handlar främst om kvalitet – maten kan ibland vara okej även efter datumet.
Sista förbrukningsdag är en säkerhetsgräns och ska inte passeras.
Så minskar du matsvinn utan att chansa
Vill du äta upp mer, men säkert? Livsmedelsverket betonar också att kunskap om mögel och förvaring kan minska matsvinn, men att man måste veta när man ska slänga.
