Vill ha tips på frukost lunch middag

Jag tycker att det är fullständigt onödigt att minska på kolhydraterna. Ok för att väldigt många äter för mycket pasta - som innehåller mycket energi per hundra gram - men potatis är t ex både kalorisnålt och mycket volym (det vill säga mättande), och det finns mycket andra kolhydrater som är både nyttiga, mättande och bra för kroppen. I synnerhet om man vill träna. Jag anser att energitäthet och volym spelar stor roll för hur man väljer vad man äter - inte nödvändigtvis utesluta en viss födoämnesgrupp ur kosten. Jämför till exempel lax och avokado med olja - allt är bra fetter, men man får mycket "på köpet" om man äter lax eller avokado snarare än olja (energitäthet och volym!).

Mat med låg energitäthet sett till deras volym är till exempel grönsaker (kålväxter, spenat), kolhydratkällor som rotfrukter, quinoa, matkorn, matvete, havregryn, rågflingor, fullkornsprodukter, sötpotatis, kokt potatis, bönor, linser och kikärtor, frukt. Protein med låg fettandel som kyckling, älg, fläskfilé, ägg, keso, kvarg, utskuren kotlettrad eller kassler, tonfisk, vit fisk, räkor. Ät frukt tillsammans med en proteinkälla. Och glöm inte fettet - avokado, lax, nötter.

Nej, det är vad folk tror att det är lättast att minska ner rejält på. Fett innehåller mer än dubbelt så mycket energi som både kolhydrater och proteiner (per gram). För en matsked nötsmör kan du äta mer än hundra gram kokt potatis. Stekmargarin, gratängost och feta såser är måhända gott, men det är fullständigt onödigt och du kapar ordentligt med kalorier genom att hålla lite koll på fettintaget (därmed inte sagt att man ska utesluta fettet). 

Potatis, rotsaker, råris och andra fullkornsprodukter ger volym och mättnad utan att man får i sig onödigt mycket kalorier. 

Antingen går man på en ketogen diet, eller så gör man det inte. Och gör man det inte är det vettigt att äta mat som ger volym och mättnad utan att tillföra onödigt mycket kalorier = grönsaker, rotsaker, fullkorn (syftar då ej på bröd). Fettkällor som fet fisk, avokado, ägg och nötter (mättande, mer substansgivande) snarare än olja, steksmör och grädde.

Fast om du läst vad jag skrivit förespråkar jag ju att man ska äta kolhydratkällor som ger lite kalorier till stor volym, vilket i sig är en "rejäl minskning av kolhydraterna" (per hundra gram livsmedel). Och det är det jag menar. Att inte våga ta mer än 25 gram potatis eller en matsked ris för att man är kolhydraträdd är bara idioti. Man bör och ska kunna äta sig mätt och ändå gå ner i vikt.

Jag äter ungefär 35 energiprocent fett och det är inte speciellt lite, ändå vet jag att folk i gemen äter väsentligt mycket mer fett än vad jag gör. Jag förespråkar inte att man ska "minska kraftigt" på vare sig proteiner, fettet eller kolhydrater. Att se över källorna och välja sådant som är mindre energirikt till större volym, oavsett källa, är ett bra sätt att få en god volym (=mer mättnad) på tallriken utan att få i sig för mycket energi.

Återigen, se över fettkällot, se över kolhydratkällor - och gå inte hungrig - men uteslut inte någotdera.

Ja, fast det inlägget var ju en invändning mot mitt första inlägg där jag just pratade om bra kolhydratkällor. För de flesta innebär "minska på kolhydraterna" inte detsamma som att "minska på kolhydraterna per hundra gram", utan att låta en skärva av tallriken bestå av kolhydrater, oavsett sort.

Protein tycker inte jag heller att man ska minska på, eftersom det är det mest mättande näringsämnet. Och gemene man får i sig på tok för mycket fett också - bearnaisesås, creme fraiche, turkisk yoghurt, friterat, pizza, dressingar, gräddsåser, feta grytor - och allt steks i smör. 

Hahaha, alltså nej. Det gör jag ju inte.

Det är möjligt att jag reagerade lite för mycket på ditt första inlägg, men, jag ser t ex kollegor som "drar ner på kolhydraterna" och där ligger en stackars pytteliten kokt potatis medan köttbiten ligger bredvid en rejäl klick Lallerstedts bea. Och då tycker jag att något - mycket - är väldigt off. Kolhydrater får så otroligt mycket skäll, och det är skitdumt. Pastan, pommesen, potatismoset och det vita riset åsidosatt så finns det så fina kolhydratkällor som är ordentligt mättande och inte borde förbises vid en viktnedgång.

Jodå, absolut - så är det. Men återigen: se över källorna.

Ja, och fullständigt onödigt att steka i mycket olja...