Era bästa tips på bra och enkla pannkakor??

4ägg, 3mjöl, 7mjölk, 0,5dl rapsolja och salt(sen kan man köra kanel och vanlig om man önskar också).
Vispa äggen en stund, mjöl,oljan och lite mjölk, vispa en stund tills klumpar borta.
Vila i minst 10min, blanda i resten och se till klumpar är borta om sådana bildas.

Värme kör jag hög, mesta dels femman av sex på vredet.

Men en riktlinje är att ytan ska ha stelnat och färgen vacker på andra sidan, och anpassa värmen efter detta.
Jag steker enbart i gjutjärn, så vet inte riktigt hur denna smeten beter sig i teflon.