Varnar för gift i jordgubbar – så skyddar du dig
Sommar innebär jordgubbar i stora lass. Men visste du att jordgubbar är det bäret som innehåller mest kemikalier från bekämpningsmedel. Så rengör du dem för att få bort alla kemikalier.
Sommaren närmar sig med stormsteg och det gör även säsongen för jordgubbar. Vi älskar att bjuda våra barn på frukt och färska bär – det känns friskt, hälsosamt och som ett perfekt snack under sommaren.
Jordgubbar är fulla av C-vitamin och antioxidanter. Men vad många inte vet är att just dessa bär ofta är täckta av kemikalier och bekämpningsmedel. Dessa ämnen kan stanna kvar trots att man sköljer noggrant, och vill du tvätta jordgubbarna grundligt, räcker det inte med vanligt kranvatten, det visar ny forskning från "Environmental Working Group".
LÄS MER: Varning för bedragare – slipp bli lurad med enkla lösningen
Jordgubbar besprutas med flera olika medel
Varje år publicerar Environmental Working Group sin lista över ”Dirty Dozen”, och jordgubbar hamnar varje år på topplistan över de frukter med de högst uppmätta halterna av bekämpningsmedelsrester, det skriver INMA.
2023 hamnade jordgubben återigen i toppen av denna lista, vilket beror på flera faktorer. För det första är jordgubbar särkilt känsliga för kontaminering. Eftersom bäret har en ömtålig och porös konsistens, drar den lätt år sig föroreningar och andra orenheter. Jordgubbens yta är också en perfekt plats för bekämpningsmedel att samlas, på grund av frönas fickor.
Eftersom jordgubbsplantor växer nära marken är de också mer mottagliga för jordföroreningar och insekter, vilket innebär att odlare ofta måste använda fler skyddsmedel jämfört med andra fruktsorter.
Odlade jordgubbar besprutas ofta med medel mot mögel, insekter och ogräs – för att skydda skörden från angrepp. Dessa kemikalier är framtagna för att sitta kvar trots regn och väder, vilket också gör att de inte försvinner när vi sköljer bären under vattenkranen. Eftersom många av ämnena är fettlösliga, krävs mer än bara vatten för att bryta ner dem och få dem att släppa från bärens yta.
En studie från 2024 visade att odlade jordgubbar kan innehålla rester av upp till 10–12 olika bekämpningsmedel samtidigt, även efter standardtvättprocedurer i produktionsanläggningar.
LÄS MER: Ät inte den här frukten om du går på medicin – kan vara livsfarligt
Så tar du bord kemikalier från jordgubbar
Det krävs alltså mer än bara en snabb sköljning av jordgubbarna, för att avlägsna alla kemikalier. Och forskning har identifierat flera metoder att tvätta jordgubbarna, som är betydligt mer effektiva.
Ett vinägerbad är en av de mest effektiva metoderna för att minska bekämpningsmedel på jordgubbar. Blanda en del vitvinsvinäger med fyra delar kallt vatten och låt bären ligga i lösningen i fem minuter. Syran i vinägern hjälper till att lösa upp många vanliga kemikalier. Skölj sedan jordgubbarna noggrant under rinnande vatten för att få bort vinägerrester.
Ett annat alternativ är saltvatten. Lös upp två matskedar salt i åtta koppar ljummet vatten, låt blandningen svalna och låt jordgubbarna ligga i den i cirka 15 minuter. Metoden minskar inte bara bekämpningsmedel utan kan även få bort små insektslarver. Skölj bären väl efteråt.
För en ännu grundligare rengöring kan du tillsätta bikarbonat i tvättvattnet. En studie från 2025 visade att en tesked bikarbonat per liter vatten kunde ta bort upp till 80 % av vissa bekämpningsmedel efter 15 minuters blötläggning. Metoden är särskilt effektiv mot ämnen som tiabendazol och fenitrotion, som ofta används vid jordgubbsodling.
Oavsett vilken tvättmetod du använder, bör jordgubbarna torkas noggrant med en ren handduk eller hushållspapper. Det minskar risken för mögel och gör att bären håller längre.
Du bör dock alltid tvätta jordgubbarna direkt innan du ska äta dem. Det beror på att bären har ett natuligt skyddande vaxlager som hjälper dem att motstå fukt och förhindrar för tidig mognad. När du tvättar bären tar du bort detta lager, vilket kan påskynda förruttnelseprocessen.
LÄS MER: Långresa på föräldraledigheten – då bör du ha koll på detta
MISSA INTE:
